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7. LIMPIEZA
Al término de cada jornada de trabajo
cuidadosamente el horno y todas las partes que hayan estado en contacto con los productos
elaborados, para evitar que tales sustancias alimenticias se degraden y contaminen, sea el
ambiente de trabajo que los sucesivos productos que serán cocidos.
La limpieza se hace con el horno apagado y a temperatura ambiente, habiendo
preventivamente cortado la alimentación eléctrica, accionando el interruptor ubicado en el
cuadro de alimentación general.
7.1 LIMPIEZA DE LAS PARTES REMOVIBLES
Las partes removibles pueden ser lavadas como normales vajillas. Para evitar que en
algunos puntos se acumulen suciedades o residuos de detersivo que podrían contaminar los
productos elaborados, ayudarse con utensilios sin punta o pequeñas escobillas.
No es aconsejable usar instrumentos abrasivos (esponjas abrasivas o símiles) ya que
con el tiempo le quitan brillo a las partes en acero inox, sino más bien acostumbrarse a lavar
las diferentes piezas removibles antes de que los residuos alimenticios se hayan secado.
La limpieza de los cajones de ingreso y salida se hace cada 4 horas de funcionamiento.
7.2 LIMPIEZA DE LAS SUPERFICIES EXTERNAS
Los cristales son particularmente sensibles a repentinas variaciones de temperatura
que pueden causar su ruptura en minúsculos fragmentos. No manipular los cristales y no
ponerlos en contacto con el agua hasta que no estén a temperatura ambiente
Para la limpieza de las superficies externas en acero inox y de los paneles de
comando, utilizar una esponja suave húmeda, eventualmente con un detergente liviano, no
abrasivo.
No usar detergentes abrasivos o corrosivos, ya que éstos le quitan brillo al acero inox.
No usar chorros de agua porque pueden penetrar en el cuador eléctrico y dañarlo,
con el consiguiente peligro de fulguraciones y/o arranques improvisos
Se recuerda que con el horno apagado resulta siempre conectada la cédula
electrónica al cuadro eléctrico.
(o más a menudo) es necesario limpiar
SYNTHESIS 06/40V E
LIMPIEZA
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