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6. UTILISATION
Après avoir programmé le temps de cuisson et
la température désirée, procéder à l'activation du
mouvement du ruban transporteur à l'aide de la
touche (Fig.6).
6.1.3 Comment éteindre le four
À la fin de chaque journée de travail, appuyer
sur la touche on/off (Fig.7).
Le réchauffement s'éteint, par contre l'hélice de
ventilation de remise en circulation de l'air et le
ruban transporteur, s'il est activé, continueront
à fonctionner jusqu'à ce que la température
descende en dessous de 150°C, après quoi le
télérupteur général se désexcitera, en laissant
alimentée uniquement la carte afin de permettre les fonctions horloge et
allumage programmé.
Durant la phase d'extinction le rétro éclairage reste allumé et l'inscription
"OFF" clignote. Durant cette phase, il est toutefois possible de rallumer le
four et de mettre en route ou d'arrêter le mouvement du ruban
transporteur.
Pour éviter des allumages involontaires, vérifier que le display indique
avec exactitude le jour et l'heure de l'allumage désiré, ou si l'on ne désire
pas utiliser l'allumage automatique, il faut que l'inscription "start: off"
apparaisse.
En cas de longues périodes d'inactivité (par exemple fermeture pendant
les vacances), après l'extinction des ventilateurs, il faut aussi éteindre
l'interrupteur du cadre de l'alimentation générale électrique du laboratoire.
6.2 Indications générales pour la cuisson
Pour les produits alimentaires en général, il est difficile d'indiquer une
température et un temps de cuisson précis, vu la grande variabilité des
caractéristiques de chacun d'entre eux.
En ce qui concerne les pizzas et les produits similaires, le temps de
cuisson et la température dépendent de la forme et de l'épaisseur de la
pâte et de la quantité d'ingrédients ajoutés..
Nous vous conseillons de faire quelques essais (surtout si vous n'avez
jamais travaillé avec ce modèle de four) en partant d'une température de
290-310 °C et en tenant compte des indications suivantes :
1. Par rapport aux fours statiques, pour un même temps de cuisson, il faut
une température beaucoup plus basse.
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SYNTHESIS 06/40V E
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