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NN_CS596SEPG_cookbook_French.qxp:NN_CS596SEPG_cookbook_French.qxp
Blanquette de volaille à l'estragon
Cuisson : env. 20 min - 4 pers. - MICRO-ONDES
Récipient : 1 moule à manqué en Pyrex de ∅ 25 cm.
Ingrédients
1 poulet de 1.2 kg
coupé en 8 morceaux,
1 oignon, 30 g de beurre,
litre de bouillon de volaille,
1
/
2
30 g de farine,
5 brins d'estragon,
sel, poivre,
3 c. à s. de crème.
Réalisation
Fariner les morceaux de poulet. Faire suer l'oignon haché dans le beurre à couvert 3 min
sur MAX. Ajouter les morceaux de poulet farinés ; mouiller avec le bouillon ; saler
légèrement et ajouter 4 brins d'estragon hachés. Couvrir et cuire 15 à 16 min sur MAX.
Egoutter les morceaux. Faire réduire la sauce à découvert sur MAX quelques minutes.
Rectifier l'assaisonnement ; ajouter la crème et quelques feuilles d'estragon frais.
Laisser reposer 5 min avant de servir.
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Meat & Poultry
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