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NN_CS596SEPG_cookbook_French.qxp:NN_CS596SEPG_cookbook_French.qxp
Moussaka
Cuisson : env. 40 min - 6 pers.– VAPEUR ET COMBINE
Récipients : 1 moule à manqué en Pyrex de ∅ 25 cm + 1 bol.
Ingrédients
3 aubergines (env. 1 kg),
400 g viande d'agneau, haché
60 g de gruyère râpé,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
thym,
1 boîte de sauce tomate de 400 g,
huile d'olive, persil, sel, poivre.
Réalisation
Couper les aubergines en fines tranches dans la longueur. Etaler une partie de ces
tranches sur le plateau en Pyrex®. Couvrir de film étirable. Remplir le réservoir dʼeau et
cuire sur Vap 600W env. 12 min en pivotant le plat à mi-cuisson. Les tranches doivent
céder sous la pression du doigt. Renouveler l'opération jusqu' à épuisement des
aubergines. Réserver. Faire cuire dans le bol l'oignon haché avec 3 c. à s. d'huile d'olive 3
min sur MAX. Ajouter l'ail et la viande hachés ainsi que du thym, du persil haché et la
sauce tomate. Rectifier l'assaisonnement. Alterner dans le plat les couches d'aubergines
assaisonnées et de hachis en sauce. Terminer par une couche d'aubergines et verser 4 c.
à s. dʼhuile dʼolive sur lʼensemble avant de recouvrir de gruyère râpé. Poser le plat sur la
grille niveau haut et gratiner env. 13 à 15 min sur Combi CHALEUR TOURNANTE 200°C +
GRIL 3 + 440 W.
Meat & Poultry
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