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NN_CS596SEPG_cookbook_French.qxp:NN_CS596SEPG_cookbook_French.qxp
Saumon avec olive et croûte de
ciboulette
Temps de cuisson : 21-24 minutes – 4 personnes –
VAPEUR puis CONVECTION
Plat: Plat en pyrex®, sur plateau grillagé
Ingrédients
50 g de miettes de pain blanc frais
12 olives noires dénoyautées hachées fin
15 g de ciboulette fraîche hachée
1 gousse dʼail, écrasée
25 g de beurre fondu
4 ognons de printemps finement hachés
Sel et poivre
4 x 150 g filets de saumon sans arêtes et sans peau
Assaisonnement:
Jus de
citron
1
/
2
15 ml huile dʼolive
5 ml de moutarde avec grains entiers
Pincée de sucre
Réalisation
Placer les miettes de pain, olives, ciboulette, ail, beurre et ognons de printemps dans un
bol et bien mélanger. Diviser l'assaisonnement aux olives en 4 et mettre un quart sur
chaque filet de saumon. Placer sur un plat en pyrex sur le plateau grillagé en position
basse. Cuire sur 600W + vapeur pendant 6 minutes puis à 190ºC pendant 15-18 minutes
jusquʼà ce que le plat soit cuit. Pour faire la sauce, mélanger tous les ingrédients et
répandre sur le saumon juste avant de servir.
Poisson
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