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NN_CS596SEPG_cookbook_French.qxp:NN_CS596SEPG_cookbook_French.qxp
Gratin de friuts de mer
Cuisson : env. 25 min – 4 pers – MICRO-ONDE et COMBINE
Récipient :1 bol + 1 petit plat à gratin
Ingrédients
500 g de cocktail de fruits de mer surgelé,
3 échalotes,
1 c. à s. d'aneth haché,
30 g d'emmenthal râpé,
1 carotte,
150 g de champignons,
30 g de beurre, farine,
25 cl de lait,
vin blanc,
sel,
poivre.
Récipient :1 bol + 1 petit plat à gratin
Réalisation
Décongeler les fruits de mer 6 min sur 600W en remuant le mélange plusieurs fois.
Égoutter en gardant le jus auquel vous ajouterez 25 cl de lait. Hacher les échalotes, la
carotte et les champignons et faire cuire ce hachis dans un bol à couvert avec 40 g de
beurre 5 min sur MAX. Ajouter 2 à 3 bonnes c. à s. de farine, refaire cuire 40 sec sur MAX
puis ajouter le mélange lait + jus rendu par les fruits de mer. Cuire cette béchamelle 5 à 7
min sur MAX. (Si la béchamelle ne vous paraît pas assez épaisse vous pouvez y remédier
en ajoutant 1 c. à s. de Maïzena au vin blanc). Ajouter l'aneth et une c. à s. de vin blanc
fruité, rectifier l'assaisonnement et mélanger avec les fruits de mer. Verser dans un petit
plat à gratin. Parsemer d'emmenthal râpé ; préchauffer le four en COMBI CHALEUR
TOURNANTE 210°C + GRIL 1 + 250W avec la grille niveau haut. Enfourner 8 à 10
minutes.
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Entrées
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