Publicité
kneedbaar is. Mix het deeg niet te lang. Het deeg mag een beetje plakkerig zijn.
• Strooi een klein beetje bloem op het werkvlak.
• Neem het deeg uit de mengkom, leg het op het werkvlak en kneed het met uw handen licht tot
een bal, totdat het glad en elastisch is.
• Doe het deeg in een grote plastic zak of een afgedekte kom en laat het ongeveer 1½ uur op een
warme plek rusten totdat het ongeveer verdubbeld is in omvang.
• Bestuif uw handen met wat bloem en leg het deeg weer op het werkvlak. Maak er twee ballen
van en rol deze uit met een deegrol totdat ze even groot zijn als de bodem van uw pizzapan.
Bestrooi het werkvlak en het deeg met bloem zodat het deeg niet aan het werkvlak of de deegrol
blijft plakken.
• Leg het deeg in de pan en druk de randen goed aan.
• Beleg de pizza met uw favoriete ingrediënten en bak hem in een voorverwarmde oven op 220
˚C / gasstand 7 (ongeveer 10-15 min).
HARTIGE TAART MET KERSTOMATEN, ZWARTE OLIJVEN EN BASILICUMPESTO
Taartdeeg
250 g bloem
125 g gezouten boter (in dobbelsteentjes)
10 g kristalsuiker
2 g zout
1 eierdooier
35 ml water
Tomatensaus
250 g tomatenpassata
2 eieren
80 g Parmezaanse kaas
Gekaramelliseerde uien
2 rode uien
50 g gezouten boter
Garnering
100 g houtgerijpte feta
500 g gemengde kerstomaten
80 g tapenade
Presentatie
50 g houtgerijpte feta
20 g tapenade
20 g groene pesto
20 g rode pesto
½ bakje basilicumkers
61
Publicité
