Publicité
• Положите на тесто лист бумаги для выпечки и наполните блюдо сухими бобами (также
можно использовать сухой рис, сухую чечевицу или керамическую фасоль для выпечки).
• Предварительно приготовьте тесто в духовке примерно 20 минут, пока оно не станет
слегка золотистым. (Не допускайте пересыхания теста, поскольку его нужно будет снова
поместить в духовку).
• Удалите бобы/рис/чечевицу или керамическую фасоль для выпечки.
Томатный соус
• Закрепите диск для среднего измельчения/натирания в большой чаше и измельчите сыр
на высокой скорости.
• Снимите диск и установите небольшую чашу с ножом для измельчения/перемешивания.
• Вылейте все ингредиенты в небольшую миску и перемешайте в течение 1 минуты на низкой
скорости.
Карамелизированный лук
• Закрепите диск для тонкого измельчения в большой чаше и измельчите лук на высокой
скорости.
• Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте лук и помешивайте на среднем огне до
золотистого цвета.
Гарнир
• Проколите каждый помидор черри острым ножом.
• Бланшируйте помидоры в кипящей воде в течение 10 секунд, затем погрузите их в ледяную
воду, чтобы охладить.
• Очистите помидоры и положите их на противень, покрытый бумагой для выпечки. Готовьте
их в духовке, предварительно нагретой до 100 °C, в течение полутора часов (или пока они
не уменьшатся вдвое).
• За это время разложите тапенаду по основе теста.
• Накройте карамелизированным луком, измельченной фетой и томатной смесью до тех пор,
пока не будет закрыто 2/3 основы пирога.
• Готовьте в духовке, предварительно нагретой до 160 °C/отметка газовой плиты 3, в течение
30 минут, пока смесь не затвердеет.
• Украсьте помидорами черри и добавьте оливковое масло с помощью кисти.
Украшение
• С помощью мешка для глазури нанесите небольшое количество тапенады, зеленого песто
и красного песто на пирог.
• Снова добавьте немного раскрошенной феты.
• Украсьте листьями базилика.
КУРИНЫЙ САЛАТ С КУНЖУТОМ
Заправка с кунжутом
5 столовых ложек оливкового масла
2 столовые ложки темного кунжутного масла
Сок одного лайма
1 столовая ложка жидкого меда
1 чайная ложка тамари
144
Publicité
