Publicité
Guía de la parrilla de carbón
ALIMENTACIÓN
Bistec
2,54 cm de grosor
Hamburguesa
½ pulgada (1,27 cm) de
grosor
Pollo
Chuletas de cerdo
Costillas
Chuletas de cordero
Perros calientes
Napoleon.com | Serie CHARCOAL
MÉTODO DE ASADO
Calor directo
Calor directo
Calor directo -
aprox. 2 minutos por lado
Calor indirecto -
durante los 18-20
minutos restantes
Calor directo
Calor directo -
5 minutos
Calor indirecto - para
terminar
Calor directo
Calor directo
TIEMPO DE COCCIÓN
Sellado / A la inglesa
- 4 minutos
Término Medio - 6 minutos
Bien cocido - 8 minutos
Sellado / A la inglesa
- 4 minutos
Término Medio - 6 minutos
Bien cocido - 8 minutos
20 - 25 minutos
10-15 minutos cada lado
1.5 - 2 horas girando
a menudo
25 - 30 minutos cada lado
4 - 6 minutos
SUGERENCIAS
Pida grasa entreverada en
el corte. La grasa es un
ablandador natural y mantiene
la carne jugosa.
Mantenga las hamburguesas
del mismo grosor para que
el tiempo de cocción sea el
mismo. Añada astillas de nogal
al carbón para darle más sabor.
Corta ¾ de la articulación
que une el muslo y la pierna
para que la carne quede plana
en el quemador y se cocine
uniformemente. Añada astillas
de mezquite al carbón para
darle más sabor.
Elija cortes gruesos para una
carne más tierna. Quite el
exceso de grasa.
Elija costillas de carne magra.
Ase hasta que la carne se
desprenda fácilmente del
hueso.
Elija cortes gruesos para una
carne más tierna. Quite el
exceso de grasa.
Seleccione las salchichas más
grandes y haga una incisión
longitudinal antes de asar a
la parrilla.
Guía de la parrilla |
93
Publicité
