Publicité
Grillin käyttö
• Suosittelemme grillin esilämmitystä kannen ollessa kiinni noin 20 minuuttia.
• Hiilet ovat valmiita, kun niiden pinnassa on kevyt harmaa tuhkakerros.
• Lyhyttä kypsennysaikaa vaativat ruoat, kuten kalaa ja vihanneksia, voidaan grillata kannen
ollessa auki.
• Kypsennys suljetun kannen kanssa takaa korkeamman ja tasaisemman lämpötilan, joka
lyhentää kypsennysaikaa ja kypsentää ruoan tasaisemmin. HUOMAUTUS : Jotta lämpöhäviö olisi
mahdollisimman pieni, käytä laitteen sivussa olevia lämpötila-anturin luukkuja tarkistaessasi
ruoan lämpötilaa.
• Kun kypsennät hyvin vähärasvaista lihaa, kuten kananrintaa tai vähärasvaista sianlihaa, ritilät
voidaan öljytä ennen esilämmitystä, jotta ainekset eivät tartu ritilään kiinni.
• Lihan kypsennys, jossa on paljon rasvaa, voi aiheuttaa leimahduksia. Leikkaa rasva pois tai vähennä
lämpötilaa tämän estämiseksi.
• Jos liekki syttyy, siirrä ruoka pois liekeistä ja vähennä lämpöä (pienennä ilmansäätöä). Jätä kansi
auki, kunnes palaminen on hallinnassa.
Epäsuora grillaus
Tätä menetelmää käytetään usein paistamiseen tai vain lyhyen aikaa kypsennettyihin
ruokiin, kuten hampurilaisiin, pihveihin, kanaan tai vihanneksiin.
Aseta ruoka ritilöille suoraan lieden päälle.
Paahda liha ensin, jotta se saa mehut ja maun sisäänsä.
Laske grillilämpötilaa viimeistellessäsi grilliruoan haluamallasi tavalla.
Epäsuora grillaus
Tässä menetelmässä käytetään alhaisempia lämpötiloja ja lämpö kiertää ruoan ympärillä
kypsentäen sitä hitaasti ja tasaisesti. Käytä tätä menetelmää kypsennettäessäsi isompia
lihapaloja tai herkästi tulehtuvia ruokia, kuten paahtopaistia, kanaa tai kalkkunaa.
Aseta ruoka ritilän puolelle, jossa ei ole liekkiä.
Grillaaminen alhaisemmassa lämpötilassa ja hitaampi kypsennysaika tekee lihasta
mureampaa.
Grillausritilän korkeuden säätäminen
Huom: Vain PRO22K ja PRO18K.
Grillausritilän korkeutta voidaan säätää 3 eri tasolle ruoanlaittotarpeiden mukaan. Tätä
voidaan säätää nostamalla ja kääntämällä keittotasoa myötä- tai vastapäivään kahvoja
käyttäen.
Alin taso on paras paistamiseen (se on lähimpänä hiiliä).
Keskimmäinen tavanomaista ruoanlaittoa varten.
Korkein taso on paras hitaaseen kypsennykseen tai ruoan pitämiseen lämpimänä
jättämällä kansi auki.
!
VAROITUS! Älä säädä grilliritilää sen ollessa toiminnassa
tai kuumana.
VAROITUS! Älä koskaan aseta käsiäsi grillin sisään, kun säädät hiilipesää. Pidä kädet ja sormet aina poissa
nostomekanismista.
VAROITUS! Ole varovainen, kun lisäät hiiltä grilliin. Liekit voivat syttyä, kun hiilet joutuvat kosketuksiin raittiin
ilman kanssa.
VAROITUS! Siirry turvallisen matkan päähän ja käytä pitkävartisia, kuumuutta kestäviä pihtejä lisähiilen
lisäämiseen.
VAROITUS! Älä koskaan jätä grilliin hiiliä ja tuhkaa ilman valvontaa.
190
| Operaatio
GRILLAUKSEN
AMMATTILAISVINKKI!
Tarkista lihan sisälämpötila
lämpömittarilla varmistaaksesi, että
liha on kypsynyt täydellisesti.
!
Napoleon.com | CHARCOAL-sarja
Publicité
