Publicité
Guide til grillning med kul
FØDEVARER
Bøf
2,54 cm (1 tomme) tyk
Burgerbøffer
1,27 cm (½ tomme) tyk
Kylling
Koteletter af svinekød
Spareribs
Lammekoteletter
Pølser
Napoleon.com | CHARCOAL-serien
GRILLMETODE
Direkte varme
Direkte varme
Direkte varme -
ca. 2 minutter på hver
side
Indirekte varme -
i de resterende 18-20
minutter
Direkte varme
Direkte varme -
5 minutter
Indirekte varme - til
benene er færdige.
Direkte varme
Direkte varme
TILBEREDNINGSTID
Rare - 4 minutter
Medium - 6 minutter
Gennemstegt - 8 minutter
Rare - 4 minutter
Medium - 6 minutter
Gennemstegt - 8 minutter
20 - 25 minutter
10-15 minutter
på hver side
1.5 - 2 timer med
hyppig vending
25 - 30 minutter
på hver side
4 - 6 minutter
FORSLAG
Bed om en marmoreret
kødudskæring. Fedt bidrager til
et mørt og saftigt stykke kød.
Hold alle burgerbøfferne
lige tykke, så de får samme
tilberedningstid. Tilsæt træflis
med hickory-smag til kullet for
at give ekstra smag.
Skær leddet, der forbinder lår
og ben, ¾ igennem, så kødet
ligger fladt på grillen og steger
jævnt. Tilsæt træflis med
mesquite-smag til kullet for at
give ekstra smag.
Vælg tykke stykker for at
få mere mørt kød. Skær
overskydende fedt væk.
Vælg magre, kødfulde ribben.
Grill, indtil kødet let kan
trækkes fra benet.
Vælg tykke stykker for at
få mere mørt kød. Skær
overskydende fedt væk.
Vælg større pølser og skær dem
i længderetningen, inden du
griller dem.
Guide til grillning |
133
Publicité
