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Verwendung von Holzkohle
Die Empfehlungen für Holzkohle sind Richtwerte.
Längere Garzeiten erfordern zusätzliche Holzkohle.
Verwendung des Grills
• Der Grill sollte vor der Verwendung vorgeheizt werden. Hierzu bei geschlossenem Deckel für ca. 20
Minuten betreiben.
•
Die Holzkohle ist grillfertig, wenn sie leicht mit grauer Asche überzogen ist.
• Gerichte, die nur kurze Grillzeiten erfordern (Fisch, Gemüse) können bei offenem Deckel gegrillt
werden.
• Grillen mit geschlossenem Deckel ermöglicht höhere, gleichmäßigere Temperaturen. Hierdurch
können Grillzeiten reduziert werden und Grillgut wird gleichmäßiger gegart.
HINWEIS: Um den Wärmeverlust bei der Überprüfung der Temperatur der Speisen zu minimieren,
verwenden Sie die Temperaturfühler an der Seite des Geräts.
• Bei der Zubereitung sehr magerer Fleischsorten wie Hühnerbrust oder mageren
Stücken vom Schwein kann der Grillrost vor dem Vorwärmen eingefettet werden, um
Anhaften zu vermeiden.
•
Bei der Zubereitung von sehr fetthaltigen Fleischsorten kann es zu Aufflammen
kommen. Das Fett etwas abtrimmen oder die Temperatur reduzieren, um Aufflammen
zu verhindern.
• Sollte es zum Aufflammen kommen, Grillgut von der Flamme entfernen und Hitze
reduzieren (Lüftungsschlitze weiter schließen). Lassen Sie den Deckel offen, bis das
Aufflammen unter Kontrolle ist.
Direktes Grillen
Diese Methode wird oft zum scharf anbraten oder für Lebensmittel, die schnell zubereitet
sind, wie Hamburger, Steak, Hühnchen oder Gemüse verwendet.
Platzieren Sie das Grillgut auf dem Grillrost direkt über der Hitze.
Braten Sie Fleisch zunächst scharf an, damit Saft und Aroma nicht verloren gehen.
Reduzieren Sie danach die Grilltemperatur, um die gewünschte Garstufe zu erreichen.
Indirektes Grillen
Bei dieser Methode kommen geringere Temperaturen zum Einsatz und die Hitze zirkuliert
um das Grillgut, um sie langsam und gleichmäßig zu garen. Nutzen Sie diese Methode für
die Zubereitung größerer Fleischstücke oder von Lebensmitteln, die häufig Aufflammen
verursachen, wie Braten, Hähnchen oder Truthahn.
Legen Sie das Grillgut auf den Rost, wo keine Flamme, bzw. indirekte Hitze ist.
Grillen mit niedrigerer Temperatur und längerer Garzeit führt zu zarterem Fleisch.
Einstellen der Grillrosthöhe
Hinweis: Nur PRO22K und PRO18K.
Die Höhe des Grillrosts kann auf 3 verschiedene Stufen eingestellt werden, um den Grillanforderungen gerecht zu werden. Dies
geschieht durch Anheben und Drehen des Grillrostes im oder gegen den Uhrzeigersinn, während Sie die Griffe benutzen.
Die unterste Stufe eignet sich am besten zum Anbraten (sie liegt am nächsten zur Kohle).
Der mittlere Bereich ist für das normale Grillen vorgesehen.
Die höchste Stufe eignet sich am besten zum langsamen Garen oder Warmhalten von Speisen bei geöffnetem Deckel.
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VORSICHT! Verstellen Sie den Grillrost nicht, wenn er in Betrieb oder heiß ist.
WARNUNG! Halten Sie Ihre Hände niemals in den Grill, wenn Sie den Holzkohlebehälter einstellen. Halten Sie Hände und
Finger stets vom Hebemechanismus fern.
WARNUNG! Beim Hinzufügen von Holzkohle auf den heißen Grill vorsichtig vorgehen. Es kann zu einer plötzlichen
Flammenbildung kommen, wenn die Kohle mit frischer Luft in Kontakt kommen.
WARNUNG! Unter Einhaltung eines Sicherheitsabstands vom Grill zusätzliche Holzkohle mithilfe einer Grillzange
mit langen, hitzebeständigen Griffen auflegen.
WARNUNG! Kohle und Asche niemals unbeaufsichtigt im Grill lassen.
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| Betrieb
TIPP
FÜR
GRILLPROFIS
Überprüfen Sie mit
einem Thermometer
die Innentemperatur
von Fleisch, um ein
perfektes Garergebnis
zu erzielen.
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Napoleon.com | Holzkohle SERIE
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