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iSta de comproBación de la experiencia de aSar a la parrilla
Consulta esta lista cada vez que cocines a la parrilla
☐
Lea el manual de usuario
Asegúrese de haber leído el manual de usuario y todas las instrucciones de seguridad.
☐
Limpiar el recipiente de la ceniza
Limpie siempre el cenicero antes de asar para evitar incendios y llamaradas.
☐
Iluminación carbón vegetal
Abra completamente la rejilla de ventilación de la tapa y la base cada vez que encienda la
parrilla. Utilice el iniciador de carbón (no incluido), o coloque cubitos de mechero o papel
de periódico ligeramente arrugado sobre y alrededor del deflector de aire. No se incline
sobre la parrilla cuando encienda el carbón.
☐
Precalienta y limpia las rejillas
Cubra toda la superficie de las rejillas con manteca vegetal NO con grasas saladas como
mantequilla o margarina. Precaliente la parrilla para quemar el exceso de residuos.
Limpie las rejillas con un cepillo de alambre de latón. Consulte "Instrucciones de
limpieza" on page 94.
resistentes a la corrosión y requieren menos condimento y mantenimiento que las rejillas de
hierro fundido.
☐
Área de preparación
Asegúrese de que todo lo que necesita para asar, como utensilios, condimentos, salsas y
platos, esté a su alcance. No dejes la comida desatendida, o podría quemarse.
☐
No espíes y voltea los alimentos una sola vez
Procura no abrir la tapa y mirar demasiado, o el calor se escapará y desajustará
la temperatura y los tiempos de cocción. Dale la vuelta a la comida sólo una vez,
especialmente al filete y al pollo.
☐
Dejar espacio
Deje algo de espacio en la parrilla y entre los alimentos, para poder moverlos
si es necesario.
☐
Utilizar un termómetro
Utilice un termómetro para asegurarse de que los alimentos están bien cocinados.
Siga las directrices sobre temperaturas adecuadas para todos los tipos de carne,
especialmente la de ave.
c
ómo Sazonar laS parrillaS de hierro fundido
Este procedimiento DEBE realizarse antes del primer uso y repetirse cada 3-4 usos para mantener las rejillas como nuevas.
1. Retire las rejillas de hierro fundido de la parrilla.
2. Lavar las rejillas con agua tibia jabonosa y un paño
suave. Seque con palmaditas y deje que las rejillas
se sequen por completo.
3. Aplique la grasa/aceite uniformemente con un pincel
de silicona por ambos lados.
4. Precaliente el aparato a 176°C - 204°C
(350°F - 400°F).
92
| Operación
NOTA:
Las rejillas de cocción de acero inoxidable son duraderas y
5. Instale las rejillas de cocción y cocine durante
30 minutos.
6. Aplique una segunda capa uniforme de grasa/aceite
en las rejillas de cocción y siga cocinando durante
30 minutos más.
7. Las rejillas ya están curadas. NOTA: Si se ha formado
óxido en las rejillas de hierro fundido, elimínelo con
un estropajo o un cepillo de latón y repita el
proceso de curado.
¡CONSEJO
DE UN
PROFESIONAL
DE LA PARRILLA!
Para crear deliciosas comidas
y consultar técnicas de asado,
inspírate en las recetas que
podrás encontrar en
www.napoleon.com o en los
libros de cocina Napoleón.
¡CONSEJO
DE UN
PROFESIONAL
DE LA PARRILLA!
Precaliente siempre la
parrilla antes de cocinar,
para quemar los restos y
evitar que los alimentos se
peguen a la rejilla.
¡
SUGERENCIA
DE ACEITE Y
GRASA!
•
Aceite de girasol
•
Aceite de pepitas de uva
•
Aceite de soja
•
Aceite de oliva extra
virgen
•
Aceite de canola
Si no está disponible,
seleccione un aceite o grasa
que tenga un alto punto de
humo. No utilice grasas
saladas como mantequilla o
margarina.
Napoleon.com | Serie CHARCOAL
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