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Guia para grelhar a carvão
ALIMENTAÇÃO
Bife
1 polegada (2,54 cm)
de espessura
Hambúrguer
½ polegada (1,27 cm)
de espessura
Galinha
Costeletas de porco
Costeletas
Costeletas de borrego
Cachorros quentes
Napoleão.com | Série CHARCOAL
MÉTODO DE GRELHAR
Calor directo
Calor directo
Calor directo -
cerca de 2 minutos
de cada lado
Calor Indirecto -
durante os restantes 18-
20 minutos
Calor directo
Calor directo -
5 minutos
Calor indirecto -
para terminar
Calor directo
Calor directo
TEMPO DE COZEDURA
Selagem / Estilo inglês
- 4 minutos
Médio prazo - 6 minutos
Bem cozido - 8 minutos
Selagem / Estilo inglês
- 4 minutos
Médio prazo - 6 minutos
Bem cozido - 8 minutos
20 - 25 minutos
10-15 minutos de cada lado
1.5 - 2 horas, virando
frequentemente
25 - 30 minutos
de cada lado
4 - 6 minutos
SUGESTÕES
Pedir gordura marmoreada
no corte. A gordura é um
amaciador natural e mantém a
carne suculenta.
Mantenha os hambúrgueres
com a mesma espessura para
tempos de cozedura iguais.
Adicione lascas de madeira
com sabor a nogueira ao carvão
para obter um sabor extra.
Cortar ¾ da junta que liga
a coxa e a perna para que a
carne fique plana no queimador
e cozinhe uniformemente.
Adicione lascas de madeira
com sabor a mesquite ao
carvão para obter um sabor
extra.
Escolha cortes grossos para
uma carne mais tenra. Retirar o
excesso de gordura.
Escolha costeletas de carne
magra. Grelhe até a carne se
soltar facilmente do osso.
Escolha cortes grossos para
uma carne mais tenra. Retirar o
excesso de gordura.
Seleccione as salsichas maiores
e corte-as longitudinalmente
antes de as grelhar.
Guia para grelhar |
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