Cottura Di Brioche; Pane A Lievitazione Naturale & Impasto A Lievitazione Naturale - Panasonic SD-YR2550 Mode D'emploi Et Recettes

Cottura di brioche

Vedere a pag. IT6 di Preparazione.
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—
Selezionare il menu 10, scegliere la doratura
5
della crosta
Premere il pulsante
6
● Il display mostra il tempo rimanente fino al segnale acustico.
Dopo circa 55 minuti - 1 ora e 5 minuti. Aprire il
7
coperchio quando si avverte il segnale acustico.
Aggiungere il burro supplementare mentre
lampeggiando. Chiudere il coperchio e riavviare.
● La fase dell'impasto continua dopo 5 minuti senza premere il
pulsante .
Pane a lievitazione naturale & Impasto a lievitazione naturale
FASE 1 Come fare il lievito madre
Preparazioni:
➀ Miscelare bene tutti gli ingredienti nel bicchiere dosatore per lievito naturale.
(Rimuovere la lama impastatrice)
➁ Porre il coperchio sul bicchiere dosatore per lievito naturale.
➂ Porre il bicchiere dosatore per lievito naturale nel cestello del pane.
➃ Posizionare il cestello del pane nell'unità principale e collegare la
macchina alla presa elettrica.
Bicchiere dosatore
per lievito naturale
Selezionare il menu.
1
Lievito madre
SD-YR2550 Menu 23
SD-R2530 Menu 22
Premere il pulsante
2
● Il display mostra il tempo rimanente fino al completamento
del programma.
(Prendere come esempio il display SD-YR2550)
...
(Mancano 24 ore) (Mancano 59 minuti)
Premere il pulsante
3
immediatamente il bicchiere dosatore per lievito
naturale quando la macchina emette 8 segnali
acustici e il cubo ( ) vicino a END (Fine) lampeggia.
● Quando non la si usa immediatamente, conservarli nel
frigo, ma utilizzarli entro 1 settimana.
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per avviare.
sta
Rimuovere
Cestello del pane
per avviare.
...
(Lampeggia il cubo finale)
e rimuovere
Premere il pulsante
8
macchina emette 8 segnali acustici e il cubo ( ) vicino a
END (Fine) lampeggia.
Consigli: ● Il timer non è disponibile in questi menu.
● Non aggiungere burro o ulteriori ingredienti quando sul
display viene visualizzato il tempo restante.
● Quando si aggiungono ulteriori ingredienti, ad esempio
uvetta, aggiungerli con burro al punto 7. (Non utilizzare
quantità superiori ai 150 g per gli ingredienti aggiuntivi.)
Sistema semplice per cuocere brioche
● Tagliare il burro a cubetti di 1 - 2 cm e conservarli in frigorifero.
● Introdurre il burro con altri ingredienti all'inizio e seguire il punto 5.
● Saltare così il punto 8. Il brioche sarà leggermente diverso.
FASE 2 Per cuocere / preparare rustico a lievitazione naturale
Preparazioni:
➀ Fissare la lama impastatrice all'interno del cestello del pane.
➁ Versare il lievito madre nel cestello del pane.
SD-YR2550
➂
1) Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane in base all'ordine della ricetta.
2) Introdurre il lievito secco nel dispenser del lievito.
SD-R2530
1) Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane in base al seguente
ordine: farina → sale → lievito in polvere (e lontano del sale) → acqua
(Tenere lontano dal lievito in polvere, versare acqua intorno alla farina).
➃ Posizionare il cestello del pane nell'unità principale e collegare la
macchina alla presa elettrica.
Selezionare il menu.
1
Pane a lievitazione naturale Impasto a lievitazione naturale
SD-YR2550 Menu 13
SD-R2530 Menu 12
Premere il pulsante per avviare
2
● Il display mostra il tempo rimanente fino al segnale acustico.
Premere il pulsante
3
quando la macchina emette 8 segnali acustici e il cubo
( ) vicino a END (Fine) lampeggia.
Consigli: ● Il timer è disponibile per cuocere rustico a lievitazione
naturale (fino a 9 ore).
● Modellare l'impasto finito e lasciarlo lievitare finché non raddoppia le
dimensioni, quindi infornarlo. (Menu: Impasto a lievitazione naturale)
Per creare o conservare il lievito madre senza problemi.
● Non selezionare un menu errato.
● Non tirare fuori il bicchiere dosatore per lievito naturale fino a
che il programma non è completo.
● Non mischiare il lievito madre nuovo con quello vecchio.
● Se l'impasto del lievito madre è fatto bene, avrà un odore
pungente simile all'alcool.
● Q uando la temperatura dell'ambiente circostante è superiore
a 30 °C, il lievito madre si guasta e il pane non è buono.
Fare riferimento alle
P. IT15 per le ricette
per pane.
e rimuovere il pane quando la
Fare riferimento alle
P. IT15, IT17 per le
ricette per pane.
Menu 22
Menu 21
.
e rimuovere il pane / impasto
IT9
2021/2/6 上午 09:48:13