Panasonic SD-YR2550 Mode D'emploi Et Recettes page 106

Base con uvetta
Impasto con uvetta
Menu 19 ( SD-R2530: 18)
(2 ore 20 min)
★ Lievito secco
Farina forte per pane bianco
Burro
Zucchero
Sale
Acqua
Uvetta *1
*1 Tagliare in cubi di circa 5 mm.
Panini caldi a croce
Menu 19 ( SD-R2530: 18)
(2 ore 20 min)
★ Lievito secco
Farina forte per pane bianco
Burro
Zucchero
Latte magro in polvere
Sale
Cannella
Misto di spezie
Uova (M), sbattute
Acqua
Frutta secca mista
1 Dividere la miscela in 8 palline. Mettetele su
una teglia leggermente unta e lasciate riposare
a 40 ˚C fino a raddoppiare le dimensioni
(ca. 20 minuti). Fare un impasto con circa 2
cucchiai di farina impastata con 2 cucchiai
d'acqua e passare una croce sui panini,
oppure guarnire con fette sottili di pasta frolla.
2 C uocere in forno preriscaldato a 220 ˚C per
15-20 minuti o fino a doratura.
3 Mentre è ancora caldo, spennellare con
una glassa di zucchero -40 g di zucchero
in 4 cucchiai d'acqua, far bollire fino a
raggiungere uno sciroppo - (circa 5 minuti).
Pane integrale
Impasto integrale
Menu 20 ( SD-R2530: 19)
(3 ore 15 min)
★ Lievito secco
Farina integrale
Burro
Zucchero
Sale
Acqua
Impasto integrale 70%
Menu 20 ( SD-R2530: 19)
(3 ore 15 min)
★ Lievito secco
Farina integrale
Farina forte per pane bianco
Burro
Zucchero
Sale
Acqua
IT OI4.indd 17
Impasto integrale 50%
Menu 20 ( SD-R2530: 19)
(3 ore 15 min)
★ Lievito secco
Farina integrale
1 tsp
Farina forte per pane bianco
500 g
Burro
30 g
Zucchero
1½ tbsp
Sale
1½ tsp
Acqua
310 mL
Pane integrale con uvetta
100 g
Impasto integrale con uvetta
Menu 21 (SD-R2530: 20)
(3 ore 15 min)
★ Lievito secco
Farina integrale
½ tsp
Burro
250 g
Zucchero
25 g
Sale
1 tsp
Acqua
1 tbsp
Uvetta *1
½ tsp
1 tsp
*1 Tagliare in cubi di circa 5 mm.
½ tsp
Rotoli di noce integrale di grano 70%
1 (50 g)
100 mL
Menu 21 (SD-R2530: 20)
100 g
(3 ore 15 min)
★ Lievito secco
Farina integrale
Farina forte per pane bianco
Farina d'avena media
Olio
Sciroppo d'acero
Sale
Acqua
Noci *1
*1 Tagliare in cubi di circa 5 mm.
1 Dividere l'impasto in 12 grandi rotoli o 20
rotoli per la cena.
2 Mettere su una teglia unta e cospargere
di farina. Lasciare riposare a 40 ˚C fino a
raddoppiare le dimensioni (circa 20 minuti).
3 C uocere in forno preriscaldato a 220 ˚C per
12 - 15 minuti o fino a doratura.
Impasto a lievitazione naturale
1½ tsp
500 g
Impasto a lievitazione naturale (Segale)
30 g
Fase 1: Lievito madre Menu 23
1½ tbsp
(SD-R2530: 22) (24 ore)
2 tsp
340 mL Andare a pag. IT9 per le ricette.
Fase 2: Menu 22 (SD-R2530: 21)
(2 ore 30 min)
Lievito madre
Farina forte per pane bianco
1½ tsp
Farina di segale
350 g
Sale
150 g
Lievito secco *
30 g
Acqua
1½ tbsp
* Per SD-YR2550, introdurre il lievito secco nel
2 tsp
dispenser del lievito.
330 mL
Lievito madre
Lievito madre
Menu 23 (SD-R2530: 22) (24 ore)
1½ tsp
Quantità per un bicchiere dosatore per lievito naturale
250 g
Farina di segale
250 g
Sale
30 g
Yogurt bianco
1½ tsp
Acqua (20 °C )
2 tsp
Lievito secco *
320 mL
*  U tilizzare il cucchiaio per lievito madre fornito.
Pizza
Impasto pizza
Menu 24 (SD-R2530: 23)
1½ tsp
(45 min)
★ Lievito secco
500 g
30 g
Farina forte per pane bianco
1½ tbsp
Olio
2 tsp
Sale
340 mL
Acqua
100 g
Ciambella (utilizzando pasta di pane
non fermentata fallita)
1  D ividere la pasta in piccoli pezzi da 35 g
ciascuno e modellarli in palline. Coprirle
con un piccolo asciugamano e farle
1½ tsp
riposare per 10 - 20 minuti.
350 g
2  A rrotolarle in forma tonda sottile e pressare
100 g
la pasta con lo stampo per ciambelle.
50 g
3  L asciare fermentare la pasta per 20 - 30
2 tbsp
2 tbsp minuti (fino a quando non raggiunge il
1½ tsp
doppio della sua dimensione originale) a
320 mL
una temperatura di 30 - 35 ˚C.
4  F riggerle ad una temperatura dell'olio
100 g
di 170 ˚C e cospargerle di cannella e
zucchero bianco raffinato.
Focaccia
Menu 24 (SD-R2530: 23)
(45 min)
★ Lievito secco
Farina forte per pane bianco
Olio d'oliva
Sale
Acqua
1 Stendere la pasta in un rettangolo di
30 cm x 25 cm su una teglia unta.
2 Fare delle rientranze su tutta la pasta con la
punta delle dita.
3 Aggiungere i condimenti preferiti come olive
e pomodori.
4 L asciare riposare a 40 ˚C fino a raddoppiare
1 cup
360 g
le dimensioni (circa 30 minuti).
5 Cospargere con olio d'oliva e cuocere in
40 g
1 tsp
forno preriscaldato a 190 ˚C per 20 - 30
¾ tsp
minuti o fino a doratura ai bordi e cuocere
150 mL
bene al centro.
● S ervire caldo con i primi piatti.
80 g
½ tsp
60 g
80 mL
1 (0.1 g)
1 tsp
450 g
4 tbsp
2 tsp
240 mL
½ tsp
300 g
1 tbsp
1 tsp
170 mL
IT17
2021/2/6 上午 09:48:17