Risoluzione Dei Problemi; It20 - Panasonic SD-YR2550 Mode D'emploi Et Recettes

Prima di rivolgersi al servizio assistenza, consultare questa sezione.
Problemi
Il pane non lievita bene.
La superficie del pane è
irregolare.
Si può usare di nuovo
l'impasto fallito?
Ad esempio L'impasto non è
stato cotto... ecc.
Il pane non lievita.
Il pane è biancastro e
appiccicoso.
Il lievito secco non cade nel
cestello del pane. (Solo SD-
YR2550)
Il pane è appiccicoso e non è
possibile tagliare delle fette regolari.
Il pane è lievitato troppo.
Il pane è pieno di bolle
d'aria.

IT20

IT OI4.indd 20

Risoluzione dei problemi

Durante o dopo la cottura
[Tutti i tipi di pane]
 La qualità del glutine presente nella farina impiegata è scadente oppure non è stata utilizzata farina
z
di grano duro. (la qualità del glutine può variare in base alla temperatura, all'umidità, alla modalità di
conservazione della farina e alla stagione del raccolto.)
→ Provare un altro tipo, un'altra marca o un'altra partita di farina.
 L'impasto è diventato troppo duro perché non è stata utilizzata una quantità sufficiente di liquido.
z
→ La farina di grano duro con contenuto proteico più elevato assorbe più acqua rispetto alle altre; si
consiglia di aggiungere altri 10 – 20 mL di acqua.
 Non si sta utilizzando il giusto tipo di lievito secco.
z
→ Usate un lievito secco da una bustina, su cui è scritto "Miscela facile", "Azione veloce" o "Cottura facile".
Questo tipo di lievito non necessita di pre-fermentazione.
 Non si sta utilizzando una quantità sufficiente di lievito secco oppure il lievito secco impiegato è
z
vecchio.
→ Utilizzare il cucchiaio dosatore fornito in dotazione. Controllare la data di scadenza del lievito
secco. (Conservare il lievito secco in frigorifero)
 Il lievito secco è entrato a contatto con del liquido prima dell'impasto.
z
→ Verificare di aver inserito gli ingredienti in base al corretto ordine indicato nelle istruzioni. (P. IT6)
 È stato utilizzato troppo sale o una quantità insufficiente di zucchero.
z
→ Rileggere la ricetta e misurare le giuste quantità utilizzando il cucchiaio dosatore fornito in dotazione.
→ Verificare che sale e zucchero non siano inclusi in altri ingredienti.
 Può essere usato per fare ciambelle, pizza e altro.
z
Si prega di confermare a quale stato di cottura si è interrotta la cottura e di riprendere le operazioni successive.
● Quando c'è ancora lievito secco nel dispenser del lievito (solo SD-YR2550)
→ Ricominciare a fare la pasta usando il procedimento "Pizza" per fare la ciambella o la pizza (P. IT7, IT17).
● Quando il lievito secco è stato mescolato con altri ingredienti.
→ Togliere l'impasto e fare la ciambella o la pizza (P. IT7, IT17) .
● Quando la pasta del pane è a metà fermentazione o cotta.
→ Togliere la pasta e iniziare la cottura per 40 minuti a 170 °C nel forno. Osservare la situazione
durante la cottura.
 Non si è utilizzato lievito secco.
z
→ Introdurre la corretta quantità di lievito secco nel relativo dispenser.
 Non si sta utilizzando una quantità sufficiente di lievito oppure il lievito impiegato è vecchio.
z
→ Utilizzare il cucchiaio dosatore fornito in dotazione. Controllare la data di scadenza del lievito
secco. (Conservare il lievito secco in frigorifero)
 Si è verificata un'interruzione di corrente o la macchina è stata arrestata durante la lavorazione del pane.
z
→ È necessario rimuovere il pane dal cestello e ricominciare con nuovi ingredienti.
 I tempi di apertura del dispenser del lievito sono diversi a seconda del menu e della temperatura
z
dell'ambiente.
 Il dispenser del lievito è bagnato o potrebbe esservi elettricità statica.
z
→ Lavare con un panno umido e lasciar asciugare naturalmente.
 Il lievito secco è umido.
z
→ Utilizzare nuovo lievito secco.
 Era troppo caldo quando è stato tagliato a fette.
z
→ Lasciar raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo per far dissolvere il vapore.
 È stato utilizzato/a troppo/a lievito secco/acqua.
z
→ Controlla la ricetta e misura gli ingredienti mediante il cucchiaio dosatore (lievito)/il bicchiere
dosatore per lievito naturale (acqua) forniti in dotazione.
→ Verificare che la quantità di acqua in eccesso non sia contenuta in altri ingredienti.
 Si è usata troppa farina.
z
→ Misurare attentamente la farina utilizzando la bilancia.
 È stato utilizzato troppo lievito secco.
z
→ Rileggere la ricetta e misurare la giusta quantità utilizzando il cucchiaio dosatore fornito in dotazione.
 È stato utilizzato troppo liquido.
z
→ Alcuni tipi di farine assorbono una maggiore quantità di acqua rispetto alle altre; si consiglia
pertanto di utilizzare 10 – 20 mL di acqua in meno.
Causa e azione
2021/2/6 上午 09:48:18