Rozwiązywanie Problemów - Panasonic SD-YR2550 Mode D'emploi Et Recettes

Przed zwróceniem się o pomoc do autoryzowanego serwisu, należy sprawdzić zalecenia podane w tym rozdziale.
Problem
Mój chleb nie wyrasta
dobrze.
Wierzch mojego wypieku jest
nierówny.
Czy można ponownie użyć
nieudanej masy?
Np.: Masa nie została
dopieczona ... itp.
Mój chleb w ogóle nie
wyrósł.
Mój chleb jest blady i kleisty.
Suszone drożdże nie wpadły
do formy do pieczenia.
(Tylko SD-YR2550)
Mój chleb jest lepki i kroi się
nierówno.
Moje wypieki rosną za
bardzo.
Mój wypiek jest pełny bąbli
powietrznych.
PL20
PL OI4.indd 20
Rozwiązywanie problemów
W trakcie lub po gotowaniu
[Wszystkie wypieki]
 Słaba jakość glutenu użytej mąki lub nie używasz mąki wysokoglutenowej. (Jakość glutenu może
z
zależeć od temperatury, wilgotności oraz sposobu przechowywania mąki oraz pory zbioru zboża.)
→ Wypróbuj mąkę innego rodzaju, marki lub z innej dostawy.
 Ciasto stało się zbyt gęste, ponieważ nie została użyta wystarczająca ilość płynów.
z
→ Mąka o wyższej zawartości protein (glutenu) pochłania więcej wody niż inne rodzaje mąki, można
więc spróbować dodawać 10 – 20 mL wody więcej.
 Używasz niewłaściwego rodzaju drożdży.
z
→ Użyj suchych drożdży z saszetki z napisem „Łatwe mieszanie", „Szybkie działanie" lub „Łatwe
pieczenie".
Tego typu drożdże nie wymagają fermentacji wstępnej.
 Używasz niewłaściwej ilości drożdży lub Twoje drożdże są przeterminowane.
z
→ Używaj dołączonej łyżeczki do odmierzania. Sprawdź datę przydatności drożdży. (Włóż suszone
drożdże do lodówki)
 Drożdże weszły w kontakt z wodą przed rozpoczęciem wyrabiania.
z
→ Sprawdź, czy składniki zostały dodane w kolejności podanej w przepisie. (str. PL6)
 Użyte zostało zbyt dużo soli lub zbyt mało cukru.
z
Sprawdź przepis i odmierz właściwą ilość składników dołączoną łyżeczką do odmierzania.
→
→ Sprawdź, czy sól lub cukier nie stanowią elementu innych używanych składników.
 Można ją wtedy użyć do zrobienia pączków, pizzy i innych wypieków.
z
Potwierdź na jakim etapie pieczenie zostało zatrzymane i wznowione były kolejne operacje.
● Gdy drożdże były jeszcze w dozowniku (tylko SD-YR2550)
→ Ponownie rozpocznij wyrabianie ciasta zgodnie z procedurą ciasta na pizzę, aby przygotować
pączki lub pizzę (str. PL7, PL17).
● Po wymieszaniu suchych drożdży z innymi składnikami.
→ Wyjmij ciasto i zrób pączki lub pizzę (str. PL7, PL17) .
● Gdy masa chlebowa była w połowie wyrośnięta lub upieczona.
→ Wyjmij ciasto i upiecz je w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 170°C. Zawsze pilnując
procesu pieczenia.
 Nie użyłeś suszonych drożdży.
z
→ Włóż do dozownika drożdży odpowiednią ilość suszonych drożdży.
 Użyte zostało za mało drożdży lub stosowane drożdże są przeterminowane.
z
→ Korzystaj z dołączonej łyżeczki do odmierzania. Sprawdź datę przydatności drożdży. (Włóż
suszone drożdże do lodówki)
 Podczas pracy nastąpiła przerwa w zasilaniu lub maszyna zostało zatrzymane.
z
→ Należy wówczas usunąć wypiek z formy do pieczenia i zacząć od nowa z nowymi składnikami.
 Czas otwierania się dozownika drożdży różni się w zależności od programu wybranego w menu
z
urządzenia oraz
→ temperatury panującej w pomieszczeniu.
 Dozownik drożdży był wilgotny lub na jego ściankach zebrały się ładunki elektrostatyczne.
z
→ Wytrzyj go wilgotną ściereczką i pozostaw do naturalnego wyschnięcia.
 Suszone drożdże są zawilgotniałe.
z
→ Użyj suszonych drożdży z nowo otwartego opakowania.
 Prawdopodobnie podczas krojenia jest jeszcze zbyt gorący.
z
→ Przed pokrojeniem należy pozwolić wypiekowi ostygnąć na kratce do pieczenia, aby uwolniona
została z niego para wodna.
 Użyte zostało za dużo drożdży / wody.
z
→ Sprawdź przepis i odmierz odpowiednią ilość, używając dołączonej łyżeczki do odmierzania
(drożdże) / kubka do przygotowywania startera zakawasu (woda).
→ Należy sprawdzić, czy woda nie stanowi elementu innych stosowanych składników.
 Użyłeś za dużo mąki.
z
→ Należy uważnie odmierzyć odpowiednią ilość mąki, korzystając z wagi kuchennej.
 Użyte zostało za dużo drożdży.
z
→ Sprawdź przepis i odmierz właściwą ilość dołączoną łyżeczką do odmierzania.
 Użyte zostało za dużo płynów.
z
→ Niektóre rodzaje mąki wchłaniają więcej wody niż inne. Spróbuj dodawać 10 – 20 mL wody mniej.
Przyczyna i rozwiązanie
2021/2/6 上午 09:49:15