Panasonic SD-YR2550 Mode D'emploi Et Recettes page 40

Normal Rosinen
Rosinenbrot-Teig
Menü 19 ( SD-R2530: 18)
(2 std. 20 min.)
★ Trockenhefe
Weizenmehl Typ 550
Butter
Zucker
Salz
Wasser
Rosinen *1
*1 In ca. 5 mm große Würfel schneiden.
Britische Hot Cross Buns
Menü 19 ( SD-R2530: 18)
(2 std. 20 min.)
★ Trockenhefe
Weizenmehl Typ 550
Butter
Zucker
Magermilchpulver
Salz
Zimt
Gewürzmischung
Ei (M), geschlagen
Wasser
Trockenobstmischung
1 Gleichmäßig in 8 Kugeln teilen. Auf ein
leicht gefettetes Backblech legen und bei
40 ˚C bis zur doppelten Größe (ca. 20
Minuten) aufgehen lassen. Aus ca. 2 EL
Mehl, vermischt mit 2 EL Wasser, eine
Paste herstellen und ein Kreuz über die
Brötchen ziehen. Alternativ ein Kreuz aus
Mürbeteig-Streifen legen.
2 Im vorgeheizten Backofen bei 220 ˚C 15 -
20 Minuten backen, bis die Brötchen
goldbraun sind.
3 Noch HEISS mit einer Zuckerglasur best
reichen. Dafür 40 g Zucker in 4 EL Wasser
ca. 5 Minuten kochen bis ein Sirup entsteht.
Vollkorn
Vollkorn Teig
Menü 20 ( SD-R2530: 19)
(3 std. 15 min.)
★ Trockenhefe
Vollkornweizenmehl
Butter
Zucker
Salz
Wasser
Vollkorn Teig 70%
Menü 20 ( SD-R2530: 19)
(3 std. 15 min.)
★ Trockenhefe
Vollkornweizenmehl
Weizenmehl Typ 550
Butter
Zucker
Salz
Wasser
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Vollkorn Teig 50%
Menü 20 ( SD-R2530: 19)
(3 std. 15 min.)
★ Trockenhefe
Vollkornweizenmehl
1 TL
Weizenmehl Typ 550
500 g
Butter
30 g
Zucker
1½ EL
Salz
1½ TL
Wasser
310 mL
Vollkorn Rosinen
100 g
Vollkorn Rosinen Teig
Menü 21 (SD-R2530: 20)
(3 std. 15 min.)
★ Trockenhefe
Vollkornweizenmehl
½ TL
Butter
250 g
Zucker
25 g
Salz
1 TL
Wasser
1 EL
Rosinen *1
½ TL
1 TL
*1 In ca. 5 mm große Würfel schneiden.
½ TL
Walnuss Brötchen
1 (50 g)
100 mL
Menü 21 (SD-R2530: 20)
100 g
(3 std. 15 min.)
★ Trockenhefe
Vollkornweizenmehl
Weizenmehl Typ 550
Haferflocken
Öl
Ahornsirup
Salz
Wasser
Walnüsse *1
*1 In ca. 5 mm große Würfel schneiden.
1 Teilen Sie den Teig in 12 große oder 20
kleine Brötchen auf.
2 Auf ein gefettetes Backblech legen und mit Mehl
bestreuen. Bei 40 ˚C bis zur doppelten Größe
gehen lassen (ca. 20 Minuten).
3 Im vorgeheizten Backofen bei 220 ˚C 12 -
15 Minuten backen, bis die Brötchen
goldbraun sind.
1½ TL Sauerteigbrot Teig
500 g
Sauerteigbrot (Roggen)
30 g
1½ EL
Stufe 1: Sauerteig Starterkultur Menü 23
2 TL
(SD-R2530: 22) (24 std.)
340 mL
Anweisungen zur Handhabung finden Sie auf den Seiten DE9.
Stufe 2: Menü 22 (SD-R2530: 21)
(2 std. 30 min.)
Sauerteig Starterkultur
Weizenmehl Typ 550
1½ TL
Roggenmehl
350 g
Salz
150 g
Trockenhefe *
30 g
Wasser
1½ EL
* Für SD-YR2550, füllen Sie Trockenhefe in
2 TL
den Hefe - Verteiler ein.
330 mL
Sauerteig Starterkultur
Sauerteig Starterkultur
Menü 23 (SD-R2530: 22) (24 std.)
1½ TL
Die Menge für einen Sauerteig Becher
250 g
Roggenmehl Typ 1150
250 g
Salz
30 g
Naturjoghurt
1½ TL
Wasser (20 °C )
2 TL
Trockenhefe *
320 mL
*  V erwenden Sie den Sauerteig-Messlöfffel.
Pizza
Pizza Teig
Menü 24 (SD-R2530: 23)
(45 min.)
★ Trockenhefe
1½ TL
500 g
Weizenmehl Typ 550
30 g
Öl
1½ EL
Salz
2 TL
Wasser
340 mL
100 g
Donut (unter Verwendung von
gescheitertem unfermentiertem Brotteig)
1  T eilen Sie den Teig in kleine Stücke von
je 35 und formen Sie daraus Kugeln.
g
Decken Sie sie mit einem kleinen
Handtuch zu und legen Sie sie für 10 - 20
1½ TL
Minuten still.
350 g
2  R ollen Sie sie zu einer dünnen runden
100 g
Form aus und drücken Sie den Teig mit
50 g
einer Krapfenform zusammen.
2 EL
3  L assen Sie den Teig 20 - 30 Minuten (bis
2 EL
1½ TL er auf das Doppelte seiner ursprünglichen
320 mL Größe aufgegangen ist) bei einer
100 g
Temperatur von 30 - 35 gären ˚C.
4  F rittieren Sie sie bei einer Öltemperatur
von 170 ˚C und bestreuen Sie sie mit Zimt
und raffiniertem Zucker.
Focaccia
Menü 24 (SD-R2530: 23)
(45 min.)
★ Trockenhefe
Weizenmehl Typ 550
Olivenöl
Salz
Wasser
1  D en Teig auf einem gefetteten Backblech zu einem
Rechteck von 30 cm x 25 cm ausrollen und einklopfen.
2  M achen Sie mit den Fingerspitzen
Einkerbungen über den gesamten Teig.
3  F ügen Sie Ihre Lieblingsbeläge wie Oliven
und Tomaten hinzu.
4  L assen Sie den Teig bei 40 ˚C bis zur
1 Tasse
360 g
Verdoppelung der Größe (ca. 30 Minuten) aufgehen.
5  M it Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen
40 g
1 TL
bei 190 ˚C 20 - 30 Minuten oder an den Rändern
¾ TL
goldgelb und in der Mitte gut durchgegart backen.
150 mL
● Warm zu Nudelgerichten servieren.
80 g
½ TL
60 g
80 mL
1 (0.1 g)
1 TL
450 g
4 EL
2 TL
240 mL
½ TL
300 g
1 EL
1 TL
170 mL
DE17
2021/2/6 下午 12:43:36