Table des Matières
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Instructions d'utilisation et recettes
Cuisson de brioche
Menu 12 Brioche
Durée du processus: 3 h 40 min
Light (Clair), Medium (Moyen)
Brioche de base
Levure sèche
1 c. à c.
Farine blanche (type T55)
320 g
Beurre *
1
50 g
Sucre
3½ c. à s.
Lait écrémé en poudre
1½ c. à s.
Sel
1¼ c. à c.
2 jaunes d'œuf (Moyen)
1 oeuf (Moyen)
Mélanger
200 g
Eau
Beurre *
70 g
2
*1 Coupez le beurre en cubes de 2 – 3 cm et conservez au
réfrigérateur.
*2 Coupez le beurre en cubes de 1 – 2 cm et conservez au
réfrigérateur.
Conseils
● N'ajoutez pas de beurre ou d'ingrédients supplémentaires
après que l'écran ait indiqué la durée restante.
● En cas d'ingrédients supplémentaires tels que les raisins
secs, ajoutez - les avec du beurre à l'étape 8.
Pour faire cuire simplement une brioche.
● Coupez le beurre en cubes de 1 – 2 cm et conservez au réfrigérateur.
● Placez - les au début avec les autres ingrédients, puis suivez l'étape 5.
● Passez à l'étape 8 du processus de cette façon. La brioche
est un peu différente des autres recettes.
Cuisson de gâteau
Menu 13 Cuisson seule
Durée du processus: 30 min – 1 h 30 min
Gâteau aux fruits
Beurre
200 g
Sucre
180 g
4 œufs (Moyen)
200 g
Lait
30 mL
Farine à pain intégrale à base de blé dur
300 g
A
Poudre à lever
13 g
Mélange de fruits secs
200 g
Conseils
● Le départ différé ne définit que le temps de cuisson.
Retirez le bras pétrisseur et beurrez le fond du
1
moule à pain (hors recette).
Dans un grand bol, fouettez le beurre et
2
le sucre jusqu'à obtenir une consistance
légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un à
la fois en battant vigoureusement.
FR14
1
5
Voir P. FR11 de Préparations
—
Sélectionnez le menu 12, choisissez la couleur de la croûte.
6
Appuyez sur le bouton
pour commencer.
7
● L'affichage indique le temps restant jusqu'à ce que le signal sonore retentisse.
Après environ 55 minutes. Ouvrez le couvercle lorsque vous entendez
8
le bip sonore. Ajoutez le beurre supplémentaire pendant que
clignote (ceci durera environ 5 minutes). Fermez le couvercle et
redémarrez.
â Après environ 45 à 50 minutes après le redémarrage. Ouvrez le
9
couvercle et retirez le moule à pain lorsque vous entendez le bip.
Retirez la pâte et le bras pétrisseur du moule à pain.
ê Beurrez le fond du moule à pain (hors recette) et replacer la pâte
dans le moule.
ô Remettez le moule à pain dans l'unité principale.
û Fermez le couvercle et redémarrez.
–
Terminez les étapes
â
û
sous 10 minutes pendant que
clignote. La machine
démarrera automatiquement 10 minutes après le bip.
Appuyez sur le bouton
et retirez le pain lorsque la machine émet
10
8 bips et que End (Fin) clignote.
Ajoutez le lait, le mélange A tamisé et le mélange de fruits secs en
3
battant vigoureusement après l'ajout.
4
Versez dans le moule à pain et remettez le moule dans l'unité
principale. Fermez le couvercle et branchez la machine.
5
Sélectionnez le menu 13
Affichez le temps de cuisson
6
(Gâteau aux fruits: 1 heure et 20 minutes)
7
Appuyez sur le bouton
pour commencer.
● L'affichage indique le temps restant jusqu'à la fin du programme.
Appuyez sur le bouton
et retirez le gâteau lorsque la machine
8
émet 8 bips et que End (Fin) clignote.
Cuisson supplémentaire
● Si la cuisson n'est pas terminée, répétez les étapes 5 – 8. (Un temps de cuisson supplé-
mentaire peut être réglé jusqu'à deux fois dans un délai de 50 minutes lorsque la machine
est encore chaude. Le départ différé recommencera à partir d'une minute en appuyant sur
le bouton Départ différé au besoin.)
Cuisson de pain sans gluten
Menu 14 Pain sans gluten
Durée du processus: 1 h 50 min
Conseils pour le pain sans gluten:
Pain sans gluten
● Versez l'eau en premier, puis ajoutez les autres ingrédients dans le moule à pain dans
l'ordre exact indiqué dans la recette.
Eau
430 mL
● Le résultat diffère selon les recettes ou selon le type de préparation pour pain.
Huile
1 c. à s.
● Suivez la recette sur le paquet de votre préparation pour pain sans gluten.
Farine exempte de gluten
500 g
Levure sèche
2 c. à c.
1
Pain sans gluten et sans blé
Lait
310 mL
6
2 œufs (Moyen), battu
100 g
Vinaigre de cidre
1 c. à s.
7
Huile
2 c. à s.
Miel
60 g
Sel
1¼ c. à c.
8
Farine de riz brun
150 g
Fécule de pomme de terre
300 g
Gomme de xanthane
2 c. à s.
Levure sèche
2½ c. à s.
Cuisson d'un gâteau sans gluten
Menu 15 Gâteau sans gluten
Durée du processus: 1 h 50 min
1
Gâteau au chocolat sans gluten
Beurre *
150 g
1
6
Sucre
150 g
3 œufs (gros), battu
180 g
7
Chocolat noir, fondu
120 g
Farine de riz blanc
120 g
Poudre de cacao
30 g
8
Poudre à lever
10 g
*1 Coupé en cubes de 1 cm.
Conseils
● Utilisez une spatule en caoutchouc pour éviter d'endomma-
ger le moule à pain. N'utilisez pas la spatule en métal.
9
● Si vous secouez fort pour retirer le gâteau du moule à pain, il
perdra sa forme.
10
Voir P. FR11 de Préparations
5
—
Sélectionnez le menu 14
Appuyez sur le bouton
pour commencer.
● L'affichage indique le temps restant jusqu'à la fin du programme.
Appuyez sur le bouton
et retirez le pain lorsque la machine émet
8 bips et que End (Fin) clignote.
5
Voir P. FR11 de Préparations
—
Sélectionnez le menu 15
Appuyez sur le bouton
pour commencer.
● L'affichage indique le temps restant jusqu'à ce que le signal sonore retentisse.
Après environ 2 minutes. Ouvrez le couvercle lorsque vous entendez
le bip sonore. Râclez la farine dans les 3 minutes pendant que
clignote. Fermez le couvercle et redémarrez.
● Le pétrissage continuera après 3 minutes sans appuyer sur le bouton
Après environ 12 minutes. Ouvrez le couvercle lorsque vous
entendez le bip sonore. Râclez la pâte du bord du moule à pain
pendant que
clignote. Fermez le couvercle et redémarrez.
● Le pétrissage continuera après 3 minutes sans appuyer sur le bouton
Appuyez sur le bouton
et retirez le gâteau lorsque la machine
émet 8 bips et que End (Fin) clignote.
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