Thermador PROFESSIONAL PSO301M Guide D'utilisation Et D'entretien page 95

Ingrese a WATER HARDNESS (Grado de dureza del agua)
y prográmelo a este valor utilizando los botones "+/–" para
la escala de números. Si se muda o si cambia su fuente de
agua, necesita restablecer el valor del grado de dureza del
agua.
CALIBRATE OVEN (Calibrar horno): Esta programación
restablece la calibración de temperatura a 210 °F (100 °C)
la próxima vez que se utiliza el modo STEAM (Vapor).
(Consulte también "Calibración automática" en la página 8).
TEMPERATURE UNITS (Unidades de temperatura): Si
selecciona esta programación, puede anular los valores
predeterminados de LANGUAGE (Idioma) y seleccionar
manualmente grados Fahrenheit (°F) o Celsius (°C) para el
display de temperatura. A continuación, se muestra el
cálculo para la conversión entre temperaturas en
Fahrenheit y Celsius (T = temperatura):
T °(Fahrenheit) = T °(Celsius) x 9/5 + 32
WEIGHT UNITS (Unidades de peso): Si selecciona esta
programación, puede anular los valores predeterminados
de LANGUAGE (Idioma) y seleccionar manualmente libras
(lb) o kilogramos (kg) para el ingreso del peso de los
alimentos. A continuación, se muestra el cálculo para la
conversión entre pesos en libras y kilogramos:
libras / 2.2 = kilogramos
kilogramos x 2.2 = libras
DESCALE (Eliminar sarro): Se deberá eliminar el sarro de
su horno de vapor a intervalos regulares para eliminar los
depósitos de calcio y magnesio del agua calentada para
formar vapor. Una vez que se haya programado el grado
de dureza del agua, el display del horno de vapor le
avisará en forma automática cuando se requiera eliminar el
sarro.
Nota:
Si usa agua ablandada, no necesitará eliminar el sarro del
horno de vapor.
En la sección "Limpieza y mantenimiento" de este manual,
que comienza en la página 33, se proporcionan
instrucciones detalladas para eliminar el sarro del horno de
vapor. El horno no puede ser utilizado para ningún otro fin
mientras se esté eliminando el sarro.
STEAM CLEAN (Limpieza por vapor): Puede utilizar vapor
para disolver residuos y derrames de alimentos de modo
que puedan limpiarse con facilidad. El ciclo STEAM
CLEAN (Limpieza por vapor) toma entre 30 y 35 minutos.
El horno no puede ser utilizado para ningún otro fin
mientras se esté realizando la limpieza por vapor. En la
sección "Limpieza y mantenimiento" de este manual, que
comienza en página 33, se proporcionan instrucciones
detalladas para la limpieza por vapor del horno.
ALARM DURATION (Duración de la alarma): Puede
programar el período de duración para el zumbador
después de una función de "END OF COOK TIMER"
(Finalización del temporizador de cocción) o "END OF
KITCHEN TIMER" (Finalización del temporizador de
cocina) a una de las siguientes opciones:
Corta (10 segundos)
Media (2 minutos)
Prolongada (5 minutos)
FACTORY RESET (Restablecimiento a programaciones
de fábrica): Esta función restablecerá todas las
programaciones a estos valores predeterminados:
LANGUAGE (Idioma): inglés
TEMPERATURE UNITS (Unidades de temperatura):
Fahrenheit
WEIGHT UNITS (Unidades de peso): Libras
CALIBRATION (Calibración): Encendida
WATER HARDNESS (Grado de dureza del agua):
3 – Media
Operación automática del soplador de refrigeración
El soplador de refrigeración se activa de inmediato para
cualquiera de los modos del horno de vapor. Si se apagan
los modos del horno de vapor que utilizan vapor (STEAM
[Vapor], STEAM CONV [Vapor/Convección], REHEAT
[Recalentar] o determinadas programaciones de EASY
COOK [Cocción fácil]), el soplador de refrigeración
permanece encendido durante 10 minutos
independientemente de la temperatura del horno antes de
apagarse. Si se apagan los modos de calentamiento sin
vapor, el soplador de refrigeración se apaga cuando la
temperatura del horno disminuye a menos de 230 °F
(110 °C).
Si se abre la puerta durante un modo que utiliza la función
de vapor, el ventilador de refrigeración se encenderá y
apagará cíclicamente cinco o seis veces sucesivamente
para purgar el exceso de vapor.
Operación del plato evaporador
STEAM (Vapor), STEAM CONV (Vapor/Convección),
REHEAT (Recalentar) y determinadas programaciones de
EASY COOK (Cocción fácil) tendrán un hervor intenso en
el plato evaporador del horno de vapor mientras que los
modos restantes no lo tendrán. Esto se debe a la
necesidad de tener una programación de temperatura más
alta para estos procesos. REHEAT (Recalentar) y PROOF
(Leudar) son procesos de vapor más suaves y requieren
un calor más seco con menos contenido de humedad.
SLOW COOK (Cocción lenta) y TRUE CONV (Convección
real) no utilizan nada de humedad.
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