Cuisson À La Vapeur - Thermador PROFESSIONAL PSO301M Guide D'utilisation Et D'entretien

Conseils
Plats allant au four
• Utilisez les accessoires fournis avec l'appareil. Lorsque
vous utilisez les plats de cuisson allant au four, placez-
les toujours au centre de la grille. Les plats allant au
four doivent être résistants à la chaleur et à la vapeur.
Les plats de cuisson à parois épaisses prolongent le
temps de cuisson.
• Utilisez de l'aluminium pour couvrir les aliments qui
normalement se préparent dans un bain-marie (comme
lorsque vous faites fondre du chocolat).
Cuisson à la vapeur
• Lors de la cuisson à la vapeur, les temps de cuisson
sont basés sur la taille d'un morceau, non sur la
quantité d'aliments au total. L'appareil peut cuire à la
vapeur jusqu'à 14 lb (6,4 kg) d'aliments.
• Notez les tailles des morceaux inscrits dans les
tableaux. Le temps de cuisson est plus court pour les
plus petits morceaux et plus longs pour les plus gros.
La qualité et la fraîcheur de l'aliment a également une
incidence sur le temps de cuisson. Les valeurs fournies
ne servent donc qu'à titre indicatif.
• Distribuez toujours les aliments uniformément dans les
plats allant au four. Si les aliments ne sont pas placés
uniformément dans le plat, leur cuisson sera inégale.
• N'empilez pas trop hauts les aliments délicats dans un
plat de cuisson. Il est préférable d'utiliser deux plats
dans ce cas.
Français 33