Conseils De Cuisson - Thermador PROFESSIONAL PSO301M Guide D'utilisation Et D'entretien

Aliment
Pain à grains entiers, 1,7 lb
(0,75 kg) de farine
Pain de seigle, 1,7 lb
(0,75 kg) de farine
Petits pains, 0,15 lb (70 g)
chacun, non cuits
Petits pains de pâte sucrée,
0,15 lb (70 g) chacun, non
cuits
Petits produits de boulangerie
Meringue
Macarons
Pâte feuilletée
Muffins
Pâte à choux, comme les
choux à la crème
Biscuits
Gâteaux à pâte levée,
comme un gâteau aux
pommes

Conseils de cuisson

Si vous utilisez votre propre recette.
Ceci vous aidera à déterminer si le
gâteau est cuit.
Le gâteau s'affaisse.
Français 28
Accessoires
Plat de cuisson +
papier sulfurisé (niveau 2)
Plat de cuisson +
papier sulfurisé (niveau 2)
Plat de cuisson +
papier sulfurisé (niveau 2)
Plat de cuisson +
papier sulfurisé (niveau 2)
Plat de cuisson (niveau 2)
Plat de cuisson (niveau 2)
Plat de cuisson (niveau 2)
Moule à muffins (niveau 2)
Plat de cuisson (niveau 2)
Plat de cuisson (niveau 2)
Plat de cuisson (niveau 2)
Référez-vous aux gâteaux ou pâtisseries dans le tableau qui sont semblables à
votre recette.
Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson de votre recette, insérez un
cure-dents dans la partie la plus haute du gâteau. Le gâteau est cuit lorsque le
mélange ne colle plus au cure-dents.
La prochaine fois, utilisez moins de liquide ou réglez la température à 20 °F
(10 °C) de moins. Respectez la durée de mélange indiquée dans la recette.
Mode de
Température
cuisson
Steam Convec- 390 – 430 F
tion (Vapeur et (200 – 220 C)/
convection) 285 – 300 F
(140 – 150 C)
True Convection
(Convection
réelle)
Steam Convec- 390 – 430 F
tion (Vapeur et (200 – 220 C)/
convection) 300 – 320 F
(150 – 160 C)
True Convection
(Convection
réelle)
Steam Convec- 375 – 390 F
tion (Vapeur et (190 – 200 C)
convection)
Steam Convec- 340 – 360 F
tion (Vapeur et (170 – 180 C)
convection)
True Convection 175 – 195 F
(Convection (80 – 90 C)
réelle)
True Convection 285 – 320 F
(Convection (140 – 160 C)
réelle)
Steam Convec- 340 – 375 F
tion (Vapeur et (170 – 190 C)
convection)
True Convection 340 – 375 F
(Convection (170 – 190 C)
réelle)
True Convection 340 – 375 F
(Convection (170 – 190 C)
réelle)
True Convection 300 – 320 F
(Convection (150 – 160 C)
réelle)
True Convection 300 – 320 F
(Convection (150 – 160 C)
réelle)
Temps de
cuisson
20 – 30 min./
40 – 60 min.
20 – 30 min./
50 – 60 min.
25 – 30 min.
20 – 30 min.
120 – 180 min.
15 – 25 min.
10 – 20 min.
20 – 30 min.
27 – 35 min.
12 – 17 min.
15 – 20 min.