Fonctionnement Automatique Du Ventilateur De Refroidissement - Thermador PROFESSIONAL PSO301M Guide D'utilisation Et D'entretien

TEMPERATURE UNITS (Unités de température) : Si vous
sélectionnez ce réglage, vous pouvez annuler la valeur par
défaut LANGUAGE (Langue) et sélectionner manuellement
les degrés Fahrenheit (° F) ou Celsius (° C) pour l'affichage
de la température. Le calcul de conversion entre les
températures en Fahrenheit et Celsius est montré ci-
dessous (T = température) :
T°(Fahrenheit) = T°(Celsius) x 9/5 + 32
WEIGHT UNITS (Unités de poids) : Si vous choisissez ce
réglage, vous pouvez annuler le réglage par défaut
LANGUAGE (Langue) et sélectionnez manuellement livres
(lb) ou kilogrammes (kg) pour la saisie du poids des
aliments. Le calcul de conversion entre les poids en livres
et en kilogrammes est montré ci-dessous :
livres / 2,2 = kilogrammes
kilogrammes x 2,2 = livres
DESCALE (Détartrer) : Votre four à vapeur doit être
détartré (ou décalcifié) à intervalles réguliers pour éliminer
les dépôts de calcium et de magnésium de l'eau chauffée
pour produire de la vapeur. Une fois que la dureté de l'eau
est réglée, l'écran du four à vapeur vous avertira
automatiquement lorsqu'un détartrage est requis.
Remarque :
Si vous utilisez de l'eau adoucie, vous n'avez pas besoin
de détartrer le four à vapeur.
Les instructions détaillées pour le détartrage du four à
vapeur sont fournies dans la section "Nettoyage et
entretien" de ce manuel à partir de page 34. Le four ne
peut être utilisé à d'autres fins pendant que le détartrage
est en cours.
STEAM CLEAN (Nettoyer à la vapeur) : Vous pouvez
utiliser la vapeur pour dissoudre les résidus et
déversements d'aliments afin de pouvoir les essuyer
facilement. L'exécution du cycle STEAM CLEAN (Nettoyer
à la vapeur) prend de 30 à 35 minutes. Le four ne peut être
utilisé à d'autres fins pendant que le nettoyage à la vapeur
est en cours. Des instructions détaillées pour le nettoyage
à la vapeur du four sont fournies dans la section
"Nettoyage et entretien" de ce manuel à partir de page 34.
ALARM DURATION (Durée d'alarme) : Vous pouvez
régler la durée de l'avertisseur sonore après une fonction
"END OF COOK TIMER" (Fin de minuterie de cuisson) ou
"END OF KITCHEN TIMER" (Fin de minuterie de cuisine) à
l'une des options suivantes :
Courte (10 secondes)
Moyenne (2 minutes)
Longue (5 minutes)
FACTORY RESET (Réinitialisation usine) : Cette fonction
rétablira tous les réglages à leurs valeurs par défaut :
LANGUAGE (Langue) : English (Anglais)
TEMPERATURE UNITS (Unités de température) :
Fahrenheit
WEIGHT UNITS (Unités de poids) : Pounds (Livres)
CALIBRATION (Étalonnage) : On (Marche)
WATER HARDNESS (Dureté de l'eau) : 3 – Medium
(Moyenne)
Fonctionnement automatique du ventilateur de
refroidissement
La ventilation de refroidissement se met en marche
immédiatement à chacun des modes à vapeur du four. Si les
modes à vapeur qui utilisent la vapeur sont mis à l'arrêt
(STEAM (Vapeur), STEAM CONV (Convection et vapeur),
REHEAT (Réchauffage), ou certains réglages de EASY
COOK (Cuisson facile), le ventilateur de refroidissement
reste allumé pendant 10 minutes peu importe quelle était la
température du four avant la mise à l'arrêt. Si les modes de
chauffage sans vapeur sont éteints, le ventilateur de
refroidissement se désactive dès que la température du four
baisse à moins de 230 °F (110 °C).
Si la porte est ouverte pendant un mode qui utilise une
fonction à vapeur, le ventilateur de refroidissement se
mettra en marche et à l'arrêt cinq à six fois de suite pour
purger l'excédent de vapeur.
Fonctionnement du plat évaporateur
STEAM (Vapeur), STEAM CONV (Convection et vapeur),
REHEAT (Réchauffage) et certains réglages de EASY
COOK (Cuisson facile) présentent une forte ébullition au
plat évaporateur du four de vapeur tandis que les autres
modes n'en présentent pas. Cela est dû au besoin d'un
réglage de température supérieur requis pour ces
processus. REHEAT (Réchauffage) et PROOF
(Fermentation) sont des processus de cuisson à la vapeur
plus doux et nécessitent une chaleur plus sèche et une
humidité réduite. SLOW COOK (Cuisson lente) et TRUE
CONV (Convection réelle) ne nécessitent aucune humidité.
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