Thermador PROFESSIONAL PSO301M Guide D'utilisation Et D'entretien page 66

Aliment Quantité/Poids
Veau
Veau, avec os 3,5 lb
(1,5 kg)
Longe de veau 2 lb (1 kg)
Poitrine de veau, 3,5 lb
farcie (1,5 kg)
Porc
Avec os, paré 3,5 lb
(1,5 kg)
Avec os et couenne 3,5 lb
(1,5 kg)
Côtelettes de porc, 1,2 lb
sans os* (0,5 kg)
Porc fumé sur l'os 2 lb (1 kg)
Côtes de porc Tranches
Autres
Pain de viande fait de 1,2 lb
(0,5 kg) de
viande hachée
Gigot d'agneau avec 3,5 lb
os (1,5 kg)
Longe d'agneau sur 3,5 lb
l'os* (1,5 kg)
Saucisses –
Poisson
Entier par 0,66 lb
(0,3 kg)
* Faites saisir d'abord
** Utilisez le plat de cuisson de 1 5/8 po de profondeur (voyez Accessoires additionnels)
Accessoires Mode de cuisson
Grille + plat de cuisson Steam Convection
(niveau 2) (Vapeur et
convection)
Grille + plat de cuisson Steam Convection
(niveau 2) (Vapeur et
convection)
Grille + plat de cuisson Steam Convection
(niveau 2) (Vapeur et
convection)
Grille + plat de cuisson Steam Convection
(niveau 2) (Vapeur et
convection)
Grille + plat de cuisson Steam (Vapeur)/
(niveau 2) Steam Convection
(Vapeur et
convection)
True Convection
(Convection
réelle)
Grille + plat de cuisson Steam Convection
(niveau 2) (Vapeur et
convection)
Grille + plat de cuisson Steam Convection
(niveau 2) (Vapeur et
convection)
Plat de cuisson Steam (Vapeur)
(niveau 2)
Plat de cuisson Steam Convection
(niveau 2) (Vapeur et
convection)
Grille + plat de cuisson Steam Convection
(niveau 2) (Vapeur et
convection)
Grille + plat de cuisson Steam Convection
(niveau 2) (Vapeur et
convection)
Plat de cuisson per- Steam (Vapeur)
foré (niveau 3) + plat
de cuisson (niveau 1)
Plat de cuisson per- Steam (Vapeur)
foré (niveau 3) + plat
de cuisson (niveau 1)
Temps de
Température
cuisson
320 – 360 F 50 – 70 min.
(160 – 180 C)
320 – 360 F 15 – 25 min.
(160 – 180 C)
285 – 320 F 75 – 120 min.
(140 – 160 C)
320 – 360 F 50 – 70 min.
(160 – 180 C)
212 F (100 C)/ 20 – 25 min.
285 – 320 F 40 – 50 min.
(140 – 160 C)
410 – 430 F 20 min.
(140 – 160 C)
285 – 320 F 75 – 120 min.
(140 – 160 C)
250 – 285 F 60 – 70 min.
(120 – 140 C)
212 F (100 C) 15 – 20 min.
340 – 360 F 45 – 60 min.
(170 – 180 C)
340 – 360 F 60 – 80 min.
(170 – 180 C)
320 – 360 F 15 – 25 min.
(160 – 180 C)
175 – 185 F 12 – 18 min.
(80 – 85 C)
175 – 195 F 15 – 25 min.
(80 – 90 C)
Français 23