Consejos De Horneado - Thermador PROFESSIONAL PSO301M Guide D'utilisation Et D'entretien

Consejos de horneado

Si utiliza una receta propia.
Esto lo ayudará a determinar si el
pastel está bien cocido.
El pastel se desmorona.
El pastel es más alto en el centro
que en los costados.
La parte trasera de la cacerola
desmontable o de la cacerola para
pastel está demasiado oscura.
El pastel está demasiado seco.
El pan o el pastel tienen un buen
aspecto, pero están un poco blandos
en el interior (demasiado húmedos,
tienen vetas de líquido por dentro).
Los pasteles o los alimentos
horneados se doran en forma
despareja.
Cómo recalentar alimentos
Alimento
Plato de cena
Vegetables (Verduras)
Fideos, papas, arroz
Panecillos
Baguettes
Pan
Pizza
Observe en la tabla los pasteles o los alimentos horneados que sean similares a
su receta.
Alrededor de 10 minutos antes de finalizar el tiempo de horneado según su
receta, introduzca un palillo en la parte más alta del pastel. El pastel está listo
cuando la masa no se pega al palillo.
La próxima vez, use menos líquido o programe la temperatura del horno a 20 °F
(10 °C) menos. Use los tiempos de mezclado especificados en la receta.
No engrase los costados de la cacerola desmontable o cacerola para pastel.
Después de hornear, retire con cuidado el pastel de la cacerola usando un
cuchillo.
No coloque la cacerola para hornear contra la pared trasera del horno.
Colóquela en el centro del rack.
Use un palillo para hacerle pequeños orificios al pastel terminado y verter gotas
de jugo de fruta o de alguna bebida alcohólica sobre el pastel. La próxima vez,
programe la temperatura a 20 °F (10 °C) más y acorte el tiempo de horneado o
use el modo del horno Steam
Convection (Vapor/Convección).
La próxima vez, use menos líquido. Hornee durante más tiempo y a menor
temperatura. Prehornee masas para pies y pasteles con rellenos jugosos/
líquidos. Espolvoree almendras o migas de pan en la masa y luego agregue el
relleno. Use el tiempo de horneado especificado en la receta.
La próxima vez, programe el horno a una temperatura menor.
Accesorios
Rack de alambre (nivel 2)
Cacerola para hornear (nivel 3)
Cacerola para hornear (nivel 3)
Rack de alambre (nivel 2)
Rack de alambre (nivel 2)
Rack de alambre (nivel 2)
Rack de alambre + cacerola
para hornear (nivel 3)
Modo del
Temperatura
horno
Reheat 250 °F (120 °C)
(Recalentar)
Reheat 212 °F (100 °C)
(Recalentar)
Reheat 212 °F (100 °C)
(Recalentar)
Steam 340 – 360 °F
Convection (170 – 180 °C)
(Vapor/Con-
vección)
Steam 340 – 360 °F
Convection (170 – 180 °C)
(Vapor/Con-
vección)
Steam 340 – 360 °F
Convection (170 – 180 °C)
(Vapor/Con-
vección)
Reheat 340 – 360 °F
(Recalentar) (170 – 180 °C)
Tiempo
12 – 18 min
12 – 15 min
5 – 10 min
6 – 8 min
5 – 10 min
8 – 12 min
12 – 15 min
Español 29