Recettes - Mio Star Samosa Mode D'emploi

44 Recettes

Cettes recettes sont étés crées par la revue Cuisine de SAISON.
Samosas à la courge
Ingrédients pâte:
– 200 g de farine
– ½ c.c de curcuma en poudre
– ½ c.c de sel
– 80 g de beurre clarifié froid ou de beurre à rôtir
– env. 80 ml d'eau froide
– un peu de farine pour étendre la pâte
Garniture:
– 50 g de lentilles vertes
– 250 g de citrouille pesée épluchée
– 0.5 oignon
– 5 c. s. d'huile d'arachide
– du curry Madras
– sel et poivre
– 2 c.s. de crème fraîche
Préparation de la pâte:
– mélanger farine, curcuma et sel
– couper le beurre clarifié en petits morceaux et les ajouter à la farine et
travailler avec le bout des doigts pour obtenir un mélange sableux
– puis ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte souple et élastique
– la couvrir et la laisser reposer 30 minutes
Préparation de la garniture:
– cuire les lentilles al dente dans l'eau (abondante) pendant 20 minutes
environ
– découper la citrouille en petits dés et hacher finement l'oignon
– les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile dans une poêle
– après 8 minutes environ, ajouter les lentilles
– ajouter curry, sel et poivre puis crème fraîche, puis laisser refroidir
– étendre la pâte sur un peu de farine elle doit être fine (ou passez-la
dans la machine à pâtes)
– découpez des rectangles de 6x35 cm
– mettez 1 cuillère de garniture dans un coin de chaque rectangle. Puis
replier celui-ci de façon à former un triangle. Replier plusieurs fois le
rectangle de pâte de façon à ce qu'il soit fermé de tous côtés. Séparer
avec une coupure diagonale
– puis humidifier le dernier bord et appuyer lègèrement dessus pour qu'il
adhère et se ferme
(pâte farcie frite)