Frittieren - Mio Star Samosa Mode D'emploi

10 Inbetriebnahme
max. 2/3 des
Korbes füllen

5. Frittieren

Falls Sie noch keine Erfahrung mit einer Fritteuse haben, finden Sie ab
Seite 11 nützliche Tipps zum Frittieren.
Hinweise:
− Darauf achten, dass nicht zuviel Frittiergut eingefüllt wird: max.
2/3 des Korbes füllen
− Die Lebensmittel werden am gleichmässigsten frittiert, wenn sie vor
allem am Rand des Korbs positioniert werden. Den zentralen Teil des
Korbes daher so wenig als möglich füllen
− Tiefkühlkost darf nicht zu stark vereist sein, da sonst das Öl sehr stark
aufschäumt und überlaufen kann (siehe auch «Frittieren von Tiefkühl-
kost» Seite 11)
Frittierphase «1»:
− Sobald die grüne Aufheiz-Kontrolllampe erlischt, ist die eingestellte
Temperatur erreicht
− Deckel abnehmen
− Frittierkorb mit Korbhalterung am oberen Rand des Behälters aufhän-
gen (Korb ist hochgestellt und nicht in Öl eingetaucht)
− Mit dem Korbgriff den Frittierkorb leicht anheben und dann langsam
in das heisse Öl/Fett absenken
− Deckel aufsetzen (Griff und Fenster gegen sich)
Achtung!
− Während des Frittiervorgangs entweicht heisser Dampf aus den
Dampfaustrittsöffnungen sowie beim Öffnen des Deckels! (De-
ckel nur am Griff halten!)
− Deckel- und Gehäuseoberflächen werden heiss: nicht berühren!
− Nach Ablauf der Frittierzeit Korb mit Hilfe des Korbgriffes anheben
und kontrollieren, ob der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist
− Korb mit Korbhalterung am oberen Rand des Behälters aufhängen
und Frittiergut in dieser Position abtropfen lassen
− Korb mit Frittiergut ganz entnehmen und Deckel wieder aufsetzen
Frittierphase «2»:
− Ist ein zweiter Frittierdurchgang nötig, z.B. bei Pommes frites,
«Fischchnusperli», Deckel abnehmen und das Frittiergut zuerst ab-
tropfen lassen
− Sobald die grüne Aufheiz-Kontrolllampe erlischt, ist die richtige Tem-
peratur wieder erreicht
− Den Frittiervorgang wiederholen und Deckel wieder aufsetzen