Electrolux R02 Mode D'emploi page 53

Assar na pedra para pizza
Agora poderá assar pizza em casa no seu forno como nas pizzarias. O se-
gredo está na pedra para pizza. Primeiro aquece-se a pedra no forno para
que possa libertar esse calor acumulado durante a cozedura. A superfície
porosa poderá absorver humidade, o que resulta numa pizza bastante esta-
ladiça.
Para que funcione correctamente, siga os seguintes passos:
1. Prepare a massa para a pizza (p. ex. como nas nossas sugestões de re-
ceitas, mas também massa preparada ou mistura para preparação da
massa).
2. Colocar a base para pizzas sobre a grelha do forno, introduzir juntamente
no 1.º/2.º nível de baixo.
3. Pré-aquecer até a sinalização de controlo da temperatura se apagar. Para
o efeito, ajustar as seguintes funções do forno em função da variante de
equipamento do aparelho:
Funções do forno
Posição para pizzas
Ar forçado
Ar quente
Calor superior e inferior
4. Preparar os ingredientes para a cobertura.
5. Depois de levedada trabalhe a massa com um rolo até atingir a forma de-
sejada (respeitar a dimensão da tábua de madeira) e formar um rebordo.
6. Polvilhe a tábua de madeira com farinha ou forre-a com papel vegetal
(Não deixe o papel vegetal deslizar dentro do forno).
7. Coloque a massa em cima da tábua.
8. Cubra rapidamente a pizza com os ingredientes preparados.
Pré-aquecimento
230-250°C ca. de 30 min
230-250°C ca. de 30 min
250°C ca. de 30 min
275°C ca. de 30 min
Cozer no forno
230-250°C ca. de 10 min
230-250°C ca. de 10 min
250°C ca. de 10 min
275°C ca. de 12 min
53