Pane Casereccio - Electrolux R02 Mode D'emploi

Pane casereccio

1 dado di lievito
3 cucchiai di acqua tiepida
700 g di farina di segale (tipo 997 o 1150)
300 g di farina di frumento (tipo 550 o 405)
1 bustina di lievito (150 g)
1 cucchiaio di sale
½ cucchiaio di cumino in polvere
¾ l di acqua tiepida
Mescolate sbattendo il lievito con l'acqua tiepida. Impastate con gli ingre-
dienti rimanenti fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Se l'impasto
risulta troppo duro, aggiungete un po' d'acqua. Lasciate lievitare l'impasto
in un luogo caldo finché non ha raddoppiato il volume.
Impastate ancora, dategli una forma sul piano della tavola e posate il tutto
sul tagliere di legno cosparso di farina. Lasciate nuovamente lievitare finché
non ha raddoppiato il volume, con un coltello incidete la superficie, spalma-
te con acqua e fate scivolare sulla pietra di cottura della pizza preriscaldata.
Preriscal-
damento
del forno
Cottura al
forno
Cottura al
forno
40
Funzioni del forno
Tradizionale
Tradizionale
Tradizionale
Tempera-
Livello
tura
dal basso
ºC
1 o 2 240
1 o 2 240
1 o 2 200
Tempo
Ore: min.
finché la spia di control-
lo della temperatura.
non si spegne
0:15
0:45