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Cosa si può cuocere ancora sulla piastra di cottura della pizza:
una specialità, che in Italia viene gustata come antipasto, è la
Focaccia
Date alla pasta lievitata (vedere pasta per pizza) la forma di una focaccia,
cospargete con essenza d'aglio, insaporite con sale o origano.
Fate cuocere per circa 10-15 min. sulla pietra di cottura della pizza preri-
scaldata.
Focaccia al sesamo
100 g di sesamo
500 g di cruschello di grano
1 cucchiaino da tè di coriandolo in polvere
1 bustina di lievito secco
1 ½ cucchiaino da tè di sale
350 ml di acqua calda
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
Fate rosolare leggermente il sesamo in una padella. Lasciate un po' di sesa-
mo per cospargere alla fine, mescolate accuratamente il resto con il cru-
schello di grano, il coriandolo, il lievito secco e il sale. Aggiungete l'acqua e
impastate bene il tutto, lasciate lievitare finché il volume dell'impasto non è
raddoppiato. Impastate ancora la pasta e dividetela in 10 parti. Stendete
delle focacce piatte e lasciatele riposare ancora per mezzora. Sbattete il
tuorlo con il latte, spalmate la focaccia e cospargetela con il sesamo rima-
sto.
Fate cuocere la focaccia sulla pietra di cottura della pizza preriscaldata.
Preriscal-
damento
del forno
Cottura al
forno
38
Funzioni del forno
Tradizionale
Tradizionale
Tempe-
Livello
ratura
dal basso
ºC
1 o 2
240
1 o 2
220
Tempo
Ore: min.
finché la spia di control-
lo della temperatura.
non si spegne
0:10-0:15
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