Rezepte; Pizzateige; (Für 3 Oder 4 Pizzen); Hefeteig (Original Italienisch) - Electrolux R02 Mode D'emploi

Rezepte

Pizzateige

(für 3 oder 4 Pizzen)

Hefeteig (original italienisch)

450 g Mehl
20 g Hefe
1 Teelöffel Zucker
200 ml (knapp ¼ l) lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Olivenöl
Hefe in etwas Wasser auflösen.
Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte Zucker, Salz, Öl, Wasser und die
aufgelöste Hefe geben. Teig gut kneten (ca. 10 Min.). Er muß weich und
elastisch sein (evtl. etwas mehr Flüssigkeit zugeben). Solange kneten, bis
eine glatte Kugel entstanden ist (der Teig darf nicht kleben!).
Den Teig gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist. Den Teig nochmals
durchkneten und weitere ca. 15 Min. gehen lassen.
Quark-Öl-Teig
150 g Magerquark
50 ml (gut 3 Esslöffel) Sonnenblumenöl
1 Prise Zucker
3 Esslöffel Milch
1 Teelöffel Salz
1 Ei
300 g Weizenmehl (Type 1050)
1 Päckchen Backpulver
Quark, Öl, Milch, Zucker, Salz und Ei verrühren.
Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte davon unterrühren, den Rest un-
terkneten.
Den Teig ca. 15 Min. ruhen lassen.
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