Electrolux R02 Mode D'emploi page 43

Hornear sobre la piedra para pizza
Ahora puede preparar en su propio horno una pizza como sólo se solía en-
contrar en pizzerías. El secreto es la piedra para pizza. Se calienta primero
en el horno para que pueda transmitir el calor acumulado durante el proce-
so de cocción. Su superficie porosa puede absorber humedad; el resultado
es una pizza especialmente crujiente.
Para que toda salga bien, siga los siguientes pasos:
1. Prepare la masa de pizza (p.ej. como en nuestras propuestas de receta,
pero también puede utilizar masa preparada o mezclas para masa de piz-
za).
2. Coloque la piedra para pizza en la parrilla del horno e introdúzcalas juntas
en el 1er/2º nivel desde abajo.
3. Precaliente hasta que se apague el piloto de control de temperatura. Para
este fin, ajuste según la variante de equipamiento de su aparato, las si-
guientes funciones de horno:
Funciones de horno
Nivel de pizza
Aire caliente
Aire de circulatión
Bóveda/Solera
4. Prepare los ingredientes para la guarnición.
5. Una vez que la masa haya subido, extiéndala con un rodillo para pastas
hasta obtener la forma deseada (observe el tamaño de la tabla de made-
ra) y forme un borde.
6. Enharine la tabla de madera o fórrela con papel vegetal (el papel vegetal
no se debe introducir en el horno junto con la pizza).
7. Coloque la masa extendida en la tabla.
8. Guarnezca la pizza en la tabla rápidamente con los ingredientes prepara-
dos.
Precalentamiento
230-250°C unos 30 min.
230-250°C unos 30 min.
250°C unos 30 min.
275°C unos 30 min.
Hornear
230-250°C unos 10 min.
230-250°C unos 10 min.
250°C unos 10 min.
275°C unos 12 min.
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