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Gâteau alsacien
Moitié de la recette pour pain de campagne (voir la recette !) ou pour pâte à
pizza
200 ml de crème fraîche ( 1 tasse)
Sel, poivre, muscade
1 oignon
75 g de lard maigre
Etalez la pâte à pain avec un rouleau à la dimension souhaitée, formez un
petit rebord puis disposez-la sur la planche en bois. Poivrez et salez la crè-
me fraîche, ajoutez-y la muscade puis étalez-la sur la pâte. Epluchez les
oignons puis coupez-les en dés, coupez le lard en dés puis répartissez-les
sur la crème fraîche. Faites cuire sur la plaque à pizza préchauffée à 300 °C
(ou placez la manette sur le niveau maximum de cuisson).
La surface du gâteau devrait être recouverte de tâches rousses !
Fonctions du four
Pré-
chauffage
Cuisson
Cuisson
Châleur tournante
Voûte/sole
Voûte/sole
Niveau à
Tempéra-
partir du
ture
bas
ºC
1 ou 2
275-300
1 ou 2
275-300
1 ou 2
275
Durée
en h : min
jusqu'à ce que le
voyant température
s'éteigne
0:08-0:15
0:05-0:08
29
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Chapitres
