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Was man noch auf dem Pizzastein backen kann:
Eine Spezialität, die in Italien gerne als Vorspeise gegessen wird, ist
Focaccia
Hefeteig (siehe Pizzateig) zu Fladen formen, mit Knoblauchöl bestreichen,
mit Salz und Oregano würzen.
Ca. 10-15 Min. auf dem vorgeheizten Pizzastein backen.
Sesamfladen
100 g Sesam
500 g Weizenvollkornschrot
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 P. Trockenhefe
1 ½ Teelöffel Salz
350 ml warmes Wasser
1 Eigelb
1 Esslöffel Milch
Den Sesam in einer Pfanne leicht anrösten. Etwas vom Sesam zum Bestreu-
en übrig lassen, den Rest mit dem Weizenvollkornschrot, Koriander, Tro-
ckenhefe und Salz sorgfältig mischen. Das Wasser hinzufügen und alles gut
verkneten und aufgehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt
hat. Den Teig nochmals gut durchkneten und in 10 Portionen teilen. Flache
Fladen ausrollen und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. Das Eigelb
mit der Milch verquirlen, die Fladen damit bestreichen und mit dem zurück-
gelassenen Sesam bestreuen.
Die Fladen auf dem vorgeheizten Pizzastein backen.
Vorheizen
Backen
8
Backofenfunktionen
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Einsatz-
Temperatur
ebene
ºC
von unten
1 oder 2
240
1 oder 2
220
Zeit
Std.: Min
bis die Temperatur-
Kontrolllampe erlischt
0:10-0:15
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