Publicité
5.2.2
Nettoyer quotidienne l'intérieur et l'extérieur du cabinet
de la friteuse ......................................................................................................... 5-1
5.2.3
Nettoyage du système de filtration intégré ....................................................... 5-1
5.2.4
Nettoyage du bac du filtre, des composants détachables et
des accessoires ..................................................................................................... 5-2
5.2.5
Nettoyage autour des capteurs AIF et ATO ....................................................... 5-2
5.2.6
Nettoyage des tiges de levage du panier ........................................................... 5-2
5.3
Contrôles et maintenance hebdomadaires ..................................................................... 5-2
5.3.1
Nettoyage derrière les friteuses ......................................................................... 5-2
5.4
Contrôles et maintenance mensuels ............................................................................... 5-2
5.4.1
Vidange, nettoyage du bassin de friture et des éléments de chauffage ........ 5-2
5.4.2
Nettoyage à fond (par ébullition ou à froid) bassin de friture......................... 5-3
5.4.3
Entretien du préfiltre ............................................................................................ 5-4
5.4.4
Vérification de la précision du point de consigne du contrôleur
FilterQuick
5.5
Contrôles et maintenance trimestriels ............................................................................ 5-4
5.5.1
Remplacement des joints toriques ..................................................................... 5-4
5.6
Inspection périodique ou annuelle du système ............................................................. 5-4
5.6.1
Friteuse .................................................................................................................. 5-4
5.6.2
Système de filtrage intégré .................................................................................. 5-5
CHAPITRE 6 : Guide de dépannage pour l'opérateur
6.1
Introduction ......................................................................................................................... 6-1
6.2
Guide de dépannage .......................................................................................................... 6-2
6.2.1
Problèmes du contrôleur et du chauffage ......................................................... 6-2
6.2.2
Messages d'erreur et problèmes d'affichage .................................................... 6-3
6.2.3
Problèmes de filtrage ........................................................................................... 6-4
6.2.3.1
6.2.3.2
6.2.3.3
6.2.4
Problèmes d'élévation de panier ........................................................................ 6-6
6.2.5
Journal des codes d'erreur .................................................................................. 6-8
6.2.6
Problèmes de filtrage OQS (capteur de qualité de l'huile) ............................. 6-11
MC
.......................................................................................................... 5-4
Filtrage incomplet ............................................................................... 6-6
Erreur d'évacuation bouchée ............................................................. 6-7
Filtre occupé ........................................................................................ 6-8
v
Publicité
