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FRITEUSE ÉLECTRIQUE SÉRIE FILTERQUICK
5.1
Nettoyage de la friteuse
Le plateau ramasse-miettes et le bac filtre des friteuses munies d'un système filtrant doit être
vidé chaque jour dans un récipient ignifuge à la fin des opérations de friture. Certaines particules
d'aliments peuvent brûler spontanément si elles trempent dans certaines graisses végétales.
Ne jamais essayer de nettoyer la friteuse en cours de cuisson ou quand le bac de cuisson est rempli
d'huile chaude. Si de l'eau entre en contact avec l'huile chauffée à la température de cuisson, elle
causera des projections qui peuvent brûler gravement le personnel se trouvant à proximité.
Utiliser un nettoyant commercial spécialement formulé pour le nettoyage et la désinfection
efficaces des surfaces en contact avec les aliments. Lire le mode d'emploi et les précautions
avant usage. Prêter une attention particulière à la concentration et à la durée d'action du
nettoyant sur les surfaces en contact avec les aliments.
5.2
CONTRÔLES QUOTIDIENS ET SERVICE
5.2.1
Inspection quotidienne de la friteuse et des accessoires
Prêter une attention particulière au dépistage des fils et cordons usés, des fuites, des matières
étrangères dans le bac de cuisson et à l'intérieur de l'armoire, et à tout autre symptôme indiquant que la
friteuse et les accessoires ne sont pas prêts pour un fonctionnement sécuritaire.
5.2.2 Nettoyer quotidienne l'intérieur et l'extérieur du cabinet de la friteuse
Nettoyer l'intérieur du cabinet de la friteuse avec un chiffon propre et sec. Passer le chiffon sur toutes
les surfaces et les composants métalliques accessibles pour retirer l'huile et la poussière qui se sont
accumulées.
Nettoyer l'extérieur du cabinet de la friteuse avec un chiffon propre et humide imbibé de détergent.
Essuyer avec un chiffon propre et humide.
5.2.3
Nettoyage du système de filtrage intégré
Ne jamais utiliser le système de filtrage sans huile dans le système.
Ne jamais utiliser le bac du filtre pour transporter l'huile usée jusqu'à la zone de mise au rebut.
Ne jamais vider l'eau dans le bac du filtre. L'eau causera des dommages à la pompe de filtrage.
CHAPTER 5 : ENTRETIEN PRÉVENTIF
DANGER
DANGER
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
5–1
MC
MD
easyTouch
FQE80U
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