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3.1 Configuration de l'équipement et procédures d'arrêt
Configuration
Ne jamais utiliser l'appareil avec un bac de cuisson vide. Le bassin de friture doit être rempli à la ligne de
remplissage avec de l'eau ou de l'huile avant d'alimenter les éléments. Le non-respect de cette consigne
pourrait endommager les éléments et causer un incendie.
Il ne doit plus rester aucune goutte d'eau dans le bassin de friture avant de le remplir d'huile. Le
non-respect de cette consigne pourrait causer l'éclaboussement de liquide chaud lorsque l'huile est chauffée à la
température de cuisson.
La friteuse FilterQuick
MC
pour shortening solide. Utiliser uniquement du shortening liquide avec cette friteuse si un kit de shortening
solide n'est pas installé. L'utilisation de shortening solide sans un kit de shortening solide bouchera les conduites
d'huile. La capacité d'huile de la friteuse FQG80U est 78,5 lb. (11,7 gallons/44,3 litres) à 21°C (70°F).
1. Remplir le bassin de friture avec de l'huile de cuisson
jusqu'à la ligne inférieure de NIVEAU D'HUILE située à
l'arrière du bassin de friture. Si vous utilisez du
shortening solide, coupez-le en petits morceaux et
tassez-le sous les éléments entre les éléments et sur le
dessus des éléments, sans laisser d'espace d'air autour
des éléments. Ne pas déranger ou plier les ampoules de
détection. Cela permet la dilatation de l'huile avec
l'application de chaleur. Ne pas remplir d'huile froide au-
dessus de la ligne inférieure, car il y a un risque de
débordement en raison de la dilatation de l'huile ou du shortening.
2. S'assurer que le(s) cordon(s) est(sont) branché(s) et verrouillé(s) (le cas échéant) dans la(les) prise(s)
appropriée(s). Vérifier que la face de la fiche est au ras de la plaque de prise, sans qu'aucune partie des
broches ne soit visible.
3. S'assurer que l'alimentation est activée à l'interrupteur principal situé derrière la porte de cabinet de la
friteuse sur le panneau avant de la boîte de composants, à côté du fusible.
4. S'assurer que le contrôleur est mis sous tension. La friteuse entrera automatiquement en mode cyclique
de fonte si la température du bac de friture est sous 82 °C (180 °F) et affichera MELT CYCLE IN
PROGRESS (Cycle de fonte en progrès). (REMARQUE : Pendant le cycle de fonte, l'élément fonctionnera
pendant quelques secondes, puis s'éteindra pendant plus longtemps.) Le shortening doit être remué
occasionnellement durant le processus de chauffage afin de s'assurer que tout le shortening dans le bac
est liquéfié. Quand la température du bac de cuisson atteint 82 °C (180 °F), l'appareil passe
automatiquement au mode de chauffage et PREHEAT (PRÉCHAUFFAGE) est affiché jusqu'à ce que la
température arrive à moins de 9 °C (15 °F) du point de consigne. Les éléments chauffants restent
allumés jusqu'à ce que la température du bac de cuisson atteigne la température de cuisson
programmée. Dès que la friteuse atteint son point de consigne, l'écran du contrôleur affiche START
(DÉMARR) et la friteuse est prête à l'emploi. NE PAS ANNULER LE MODE CYCLE DE FUSION SI DU
SHORTENING SOLIDE EST UTILISÉ.
5. S'assurer que le niveau d'huile est au-dessus de la ligne NIVEAU D'HUILE lorsque l'huile est à sa
température de cuisson.
6. La charge maximum par lot pour les frites dans l'huile ou la graisse ne doit pas être supérieure à
0,7 kilogramme ou 1½ livre.
FQE80U-T n'est pas conçue pour utiliser le shortening solide sans l'installation d'un kit
DANGER
DANGER
AVERTISSEMENT
Ligne de NIVEAU D'HUILE supérieure (chaud)
Ligne de NIVEAU D'HUILE inférieure (froid)
Friteuses FQE80
3–2
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