FRANÇAIS
POISSON (SAUMON, TRUI-
TE, SANDRE)
Poisson, entier/gros/à l'étuvée /
Poisson, entier/gros/rôti
RAGOÛTS - LÉGUMES PRÉ-
CUITS
Cocotte de courgettes / Cocotte de
brocolis / Cocotte de fenouil
RAGOÛTS - SALÉS
Cannelloni / Lasagnes / Pâtes au
four
RAGOÛTS - SUCRÉS
Cocotte de pain blanc avec/sans
fruits / Cocotte de porridge de riz
avec/sans fruits / Cocotte de nouil-
les sucrées
Température à cœur du plat (°C)
Moins
60
64
Température à cœur du plat (°C)
Moins
85
88
Température à cœur du plat (°C)
Moins
85
88
Température à cœur du plat (°C)
Moins
80
85
À point
68
À point
91
À point
91
À point
90
76
Plus
Plus
Plus
Plus