IKEA MUTEBO Mode D'emploi page 60

FRANÇAIS
(min)
20 à 30 Saucisse de veau
bavaroise
/ Boudin blanc
20 à 30 Saucisse de Vien-
ne
25 à 35 Blanc de poulet
poché
55 à 65 Jambon cuit, 1 kg 100
60 à 70 Poulet, poché, 1 à
1,2 kg
70 à 90 Kasseler, poché
80 à 90 Veau / Filet mi-
gnon de porc, 0,8
à 1 kg
1 10 à 120 Tafelspitz
(min)
10 à 1 1 Œufs à la coque
12 à 13 Œufs mollets
18 à 21 Œufs durs
35 à 45 Crème anglaise /
Flan
40 à 50 Terrines
VIANDE
(°C)
80
80
90
100
90
90
100
ŒUFS
(°C)
100
100
100
85
85
Vapeur pour braiser et mijoter
(min)
15 à 20 Œufs cocotte
20 à 30 Poisson entier,
jusqu'à 1 kg
40 à 50 Quenelles
50 à 60 Mijoté / braisé
60 à 90 Mijoté / braisé
100 à 140 Mijoté mijotée /
braisée
Vapeur pour brunir légèrement
(min)
20 à 40 Gratins de pois-
son
35 à 50 Légumes farcis
35 à 45 Gratin de pâtes /
Ragoût
40 à 50 Lasagnes
60 à 70 Gratin de pom-
mes de terre
75 à 100 Côtes levées
60
(°C)
1 10
120 à
130
120 à
130
130
130
130
(°C)
150
150
150
150
150
140 à
150