MAGIMIX Le Micro Mode D'emploi page 62

Cocktailsauce
• • Zubereitungszeit: 10 min.
1 Portion
1 Portion Mayonnaise
1 EL Ketchup
1 EL Portwein oder Cognac
1 TL Worcestershire-Sauce
2 Tropfen Tabasco
1 EL Crème fraîche
Pesto
• • Zubereitungszeit: 10 min.
1 Portion
2 kleine Knoblauchzehen
1 Strauch Basilikum
50 g Pinienkerne
50 g Parmesan
100 ml Olivenöl
Salz (Fleur de sel) und Pfeffer
Harissa
• • Zubereitungszeit: 15 min.
1 Portion
250 g Chilischoten
1 Knoblauchzehe
1 TL Koriander
1 TL (echter) Ku ̈ mmel
5 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Kreuzku ̈ mmel
(wahlweise)
Die Klassiker
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Die Mayonnaise wie weiter oben beschrieben
zubereiten. Sobald sie die gewu ̈ nschte Konsistenz
hat, die anderen Zutaten hinzufu ̈ gen und fu ̈ nf- bis
sechsmal kurz den Momentschalter betätigen, bis
eine homogene Masse entsteht.
Passt gut zu Avocados, Krabben u. a.
®
Das Basilikum waschen, die Stängel entfernen und
die Blätter trocknen. Die Knoblauchzehen schälen,
halbieren und den mittleren Keim entfernen.
Knoblauch, Basilikum, Pinienkerne, Parmesan,
Pfeffer und 1 TL Salz in den Mixbehälter geben.
Etwa zehnmal kurz den Momentschalter betätigen,
bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend
das Olivenöl durch die Einfu ̈ llöffnung fu ̈ r
Flu ̈ ssigkeiten hinzugeben und dabei das Gerät im
Dauerbetrieb laufen lassen.
Passt hervorragend zu Nudelgerichten. Sie können
gegebenenfalls etwas Parmesan hinzufu ̈ gen
Die Samen aus den Chilischoten entfernen und die
Schoten mehrmals waschen und in einem Sieb
abtropfen lassen. Mitsamt dem geschnittenen und
entkeimten Knoblauch in den Mixbehälter des
Micro geben und sechs- bis siebenmal kurz den
Momentschalter betätigen. Die anderen Zutaten
hinzufu ̈ gen und erneut vier- bis fu ̈ nfmal kurz den
Momentschalter betätigen.
Die Wu ̈ rzpaste in ein kleines Glas mit Deckel fu ̈ llen
und mit 3 EL Olivenöl bedecken. So lässt sie sich
mehrere Wochen lang im Ku ̈ hlschrank aufbewa
ren