MAGIMIX Le Micro Mode D'emploi page 23

Tarama
• • Préparation : 10 min.
Pour 1 grand bol
200 g d'œufs de cabillaud
ou de carpe
1 citron (jus)
100 ml de lait
1 grosse tranche de pain
blanc rassis
100 ml d'huile d'olive
sel, poivre
Sauce dijonnaise
• • Préparation : 5 min.
Pour 1 bol
2 tranches de jambon blanc
2 c.s de crème fraîche
1 c.c de moutarde à l'ancienne
Guacamole
• • Préparation : 5 min.
Pour 1 bol
2 avocats mûrs
1 c.s. de crème fraîche
1 citron vert
tabasco
®
1 petit oignon (ou oignon
nouveau)
huile d'olive
sel, poivre
Retirez la croûte du pain et arrosez-le de lait.
Mettez dans la cuve les œufs, le pain essoré, sel
et poivre. Mixez environ 5 s jusqu' à obtenir un
aspect lisse. Ajoutez l'huile petit à petit par le
compartiment liquides du couvercle : le tarama doit
avoir la consistance d'une mayonnaise. Versez le
jus de citron, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
et donnez 4/5 pulsions.
Astuce du chef : à servir sur des blinis chauds ou
des rondelles de radis noir.
Placez dans la cuve le jambon coupé grossièrement.
Donnez 2/3 pulsions. Ajoutez la crème fraîche et la
moutarde à l'ancienne. Donnez 4/5 pulsions. C'est
prêt !
Astuce du chef : accompagne des bâtonnets de
carottes, courgettes, chou-fleur...
Coupez l'oignon en 4 et placez-le dans la cuve.
Donnez 3 pulsions, puis ajoutez les avocats pelés
et coupés en gros morceaux, le jus de citron, la
crème fraîche, quelques gouttes de tabasco et un
filet d'huile d'olive. Mixez environ 1 min jusqu'à
obtenir une purée homogène et assaisonnez selon
votre goût.
Astuce du chef : vous pouvez pour finir ajouter
quelques dés de tomates.
A servir avec des tortillas (chips de maïs).
A l'heure de l'apéritif
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