MAGIMIX Le Micro Mode D'emploi page 36

Klassieke mayonaise
• • Bereidingstijd: 5 min.
Voor 1 kom
2 eierdooiers
1 el. scherpe mosterd
250 ml olie
zout, peper
Mayonaise zonder olie
• • Bereidingstijd: 5 min.
Voor 1 kom
2 hardgekookte eierdooiers
1 tl. scherpe mosterd
220 g magere kwark
1 tl. azijn
zout, peper
Tartaarsaus
• •
Voor 1 kom
1 beker mayonaise
4 augurkjes
2 el. kappertjes
1 bosuitje
peterselie, bieslook, kervel
zout, peper
De grote klassiekers
34
34
Doe de eierdooier, de mosterd, zout, peper en 1 el.
olie in de kom. Serveer 3 pulsen. Blijf op de PULSE
toets drukken (continu werking), terwijl u de olie en
azijn in een heel dun straaltje toevoegt via de vloeis-
toffen opening in de deksel totdat u de gewenste dikte
heeft (ca. 30 s).
Alle ingrediënten moeten op dezelfde temperatuur zijn.
U kunt naar smaak 1 tl. azijn of citroensap toevoegen.
Gebruik een heel ei om een soepelere mayonaise te
krijgen.
Doe de eierdooiers in de kom en serveer 3 pulsen
Voeg de overige ingrediënten toe en serveer 4 à 5
pulsen totdat u een homogene massa heeft.
• Bereidingstijd: 5 min.
Doe de augurkjes, de kappertjes, de ui en de
tuinkruiden in de kom van de Micro voorzien van
de metalen mes. Bewaar dit mengsel en vervang
de metalen mes door de emulgeermes. Maak
mayonaise zoals beschreven boven. Voeg de
kruidenmengsel toe en serveer nog 2 à 3 pulsen.
Voeg naar smaak peper en zout toe.
Lekker bij rauwe gehakte biefstuk, vis e.d.