Chapitre 5 : Maintenance Préventive; Nettoyage De La Friteuse; Contrôles Et Maintenance Quotidiens; Nettoyage De L'intérieur Et De L'extérieur De L'armoire De La Friteuse - Frymaster OCF30 Série Guide D'installation Et Mode D'emploi

FRITEUSES ÉLECTRIQUES SÉRIE OCF30
CHAPITRE 5 : MAINTENANCE PRÉVENTIVE

5.1 Nettoyage de la friteuse

Le plateau ramasse-miettes des friteuses équipées d'un système filtrant doit être vidé
chaque jour dans un récipient ignifugé à la fin des opérations de friture.
particules d'aliments peuvent brûler spontanément si elles trempent dans certaines graisses
végétales.
N'essayez jamais de nettoyer la friteuse en cours de cuisson ou quand la cuve est remplie
d'huile chaude. Si de l'eau entre en contact avec l'huile chauffée à la température de
cuisson, ceci provoquera des projections d'huile, qui peuvent brûler gravement le personnel
se trouvant à proximité.
Utilisez un nettoyant commercial spécialement formulé pour le nettoyage et la désinfection
efficaces des surfaces en contact avec les aliments.
précautions avant usage. Prêtez une attention particulière à la concentration et à la durée
d'action du nettoyant sur les surfaces en contact avec les aliments.
5.2 CONTRÔLES ET MAINTENANCE QUOTIDIENS
5.2.1 Inspectez la friteuse et les accessoires à la recherche de défectuosités –
quotidiennement.
Prêtez une attention particulière aux câbles et cordons usés, aux fuites, aux matières étrangères dans la cuve et
à l'intérieur de l'armoire, et à tout autre symptôme indiquant que la friteuse et les accessoires ne sont pas prêts
pour un fonctionnement sûr.
5.2.2 Nettoyage de l'intérieur et de l'extérieur de l'armoire de la friteuse – quotidiennement
Nettoyez l'intérieur de l'armoire de la friteuse avec un chiffon propre et sec. Passez le chiffon sur toutes les
surfaces et composants métalliques accessibles pour retirer l'huile et la poussière qui se sont accumulés.
Nettoyez l'extérieur de l'armoire de la friteuse avec un chiffon propre humecté de détergent. Essuyez avec un
chiffon propre et légèrement humide.
Nettoyage du système de filtrage intégré - quotidiennement
N'utilisez jamais le système de filtrage sans huile dans le système.
N'utilisez jamais le bac de filtrage pour transporter l'huile
Ne videz jamais d'eau dans le bac de filtrage. L'eau endommagerait la pompe de filtrage.
DANGER
DANGER
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
usagée jusqu'à la zone de mise au rebut.
AVERTISSEMENT
5–1
™
Lisez le mode d'emploi et les
Certaines