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Friteuses à gaz atmosphérique Master Jet
CHAPITRE 1 : Informations générales
1.1
Applicabilité et validité ................................................................................................................................. 1-1
1.2
Commande de pièces et réparations .............................................................................................................. 1-1
1.3
Consignes de sécurité .................................................................................................................................... 1-2
1.4
Informations relatives à l'Union Européenne................................................................................................ 1-2
1.5
Description du matériel ................................................................................................................................. 1-3
1.6
Personnel d'installation, d'utilisation et de maintenance .............................................................................. 1-5
1.7
Définitions ..................................................................................................................................................... 1-6
1.8
Procédure de réclamation suite à des dommages durant le transport ............................................................ 1-1
2.1
Exigences générales d'installation................................................................................................................. 2-1
2.2
Installation des roulettes ou des pieds ........................................................................................................... 2-4
2.3
Préparatifs avant raccordement ..................................................................................................................... 2-4
2.4
Connexion au réseau de gaz .......................................................................................................................... 2-7
2.5
Conversion à un autre type de gaz................................................................................................................. 2-10
3.1
Procédure de mise en service......................................................................................................................... 3-1
3.2
Procédure d'ébullition ................................................................................................................................... 3-4
3.3
Arrêt de la friteuse ......................................................................................................................................... 3-5
3.4
Mode d'emploi et programmation du contrôleur........................................................................................... 3-5
4.1
Vidange et filtrage manuel ............................................................................................................................ 4-1
4.2
Mode d'emploi du système de filtrage Filter Magic II .................................................................................. 4-3
Préparation du système de filtrage à l'emploi et/ou remplacement du papier-filtre ...................................... 4-3
Mode d'emploi du système de filtrage .......................................................................................................... 4-6
5.1
Contrôles de maintenance préventive et maintenance de la friteuse ............................................................. 5-1
Contrôles et maintenance quotidiens ............................................................................................................. 5-1
Contrôles et maintenance hebdomadaires ..................................................................................................... 5-2
Contrôles et maintenance trimestriels............................................................................................................ 5-2
Contrôles et maintenance semestriels............................................................................................................ 5-5
5.2
Contrôles de maintenance préventive et maintenance du système de filtrage Filter Magic II....................... 5-5
5.3
Inspection périodique ou annuelle du système .............................................................................................. 5-6
6.1
Introduction ................................................................................................................................................... 6-1
6.2
Dépannage des friteuses à contrôleurs à semi-conducteurs (analogiques), numériques ou CM III.5............ 6-2
6.3
Dépannage des friteuses à thermostat............................................................................................................ 6-3
6.4
Dépannage du système de filtrage intégré ..................................................................................................... 6-4
6.5
Dépannage du fonctionnement anormal des brûleurs.................................................................................... 6-6
6.6
Remplacement du contrôleur ou du faisceau de câbles du contrôleur ........................................................... 6-7
TABLE DES MATIÈRES
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Dépannage
