Bartscher 116.402 Mode D'emploi page 24

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Der beim Einschalten des Kombidämpfers vorbestimmte Temperaturwert beträgt 20°C.
Wenn der seitlich an der Bedienblende angebrachte Kerntemperaturfühler korrekt in das
Gargut gesteckt wurde, muss der Temperaturwert des Kerntemperaturfühlers um
mindestens 5°C unter der in der Garkammer eingestellten Temperatur liegen. Mit der
Kerntemperaturfühlertaste ist eine gewünschte Kerntemperatur zwischen 20 und 99°C
wählbar.
Praktische Hinweise
Die Nadel sollte immer kalt in das Gargut gesteckt werden, da sie sonst ein Brandloch
verursachen kann. Gegebenenfalls sollte die Nadel heruntergekühlt werden. Wählen Sie
beim Einführen des Kerntemperaturfühlers die dickste Stelle in der Mitte des Gargutes. Bei
flachen Bratstücken von der Seite einstecken, um die Mitte zu treffen.
WARNUNG! Verbrennungsgefahr!
Während des Betriebes wird der Kerntemperaturfühler sehr heiß! Vermeiden Sie beim
Herausziehen des Kerntemperaturfühlers direkten Kontakt damit, um Verbrennungen
zu vermeiden. Tragen Sie Schutzhandschuhe oder benutzen Sie Topflappen!
Beispiele für Anwendung der Kerntemperatur
Lebensmittel
Rinderfilet
Roastbeef
Rinderbraten
Tafelspitz
Schweinekeule
Schweinekamm
Schweinehaxe
Eisbein
Schweinelachs
Kasslerkamm
Leberkäse
Kalbskeule
Kalbsrücken
Kalbsbrust
Lammkeule
Hähnchen
Gans
Ente
Truthahn
Die angegebenen Werte sind Richtwerte, Abweichungen ergeben sich durch unterschiedliche
Qualitäten und Größen, sowie Ihre Anforderungen an das Produkt.
Garzustand
rosa
rosa
vollgar
vollgar
vollgar
vollgar
vollgar
vollgar
rosa
rosa
vollgar
vollgar
rosa
vollgar
vollgar
vollgar
vollgar
vollgar
vollgar
Kerntemperatur in °C
55 – 58
52 – 58
80 – 85
90
82
78
82
85
52 – 58
55 – 60
78
78
65 – 70
75 – 78
78
85
90
80 – 85
80 – 85
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