Bartscher 116.402 Mode D'emploi page 117

Wild en lamsvlees
Luchtvoch-
Voedings- tigheid in de
middel ovenkamer
Wild-
medaillon
Wildrug
Wildbout
2e stap
Wildgebraad
2e stap
Hazenbout
Lamskroon
Lams-
medaillon
Lamshaas
Lams-
schouder
2e stap
Lamsbout
2e stap
- 116 -
Temperatuur
van de
ovenkamer
in % in °C
230
10 180 – 200
100 130
20 170
100 130
20 170
20 170
230
230
230
100 130
20 170
100 130
20 170
Tijd Kerntempe-
in min ratuur in °C
6 – 10
68
10
78
10
78
40 – 50
18 – 25
6 – 10
8 – 12
10
78
10
78
GN-container
geëmailleerd
geëmailleerd
normaal
normaal
normaal
geëmailleerd
geëmailleerd
geëmailleerd
normaal
normaal