Bartscher 116.402 Mode D'emploi page 119

Vis
Luchtvoch-
Voedings- tigheid in de
middel
Gebakken
forel
Forel "au
Bleu"
Mosselen
Zalm aan
een stuk
Zalmmoot
Heilbot, heel
Langoustine,
kreeft
Visfilet,
gepaneerd
Voedende bijgerechten en eieren
Luchtvoch-
Voedings- tigheid in de
middel ovenkamer
Gekookte
aardappelen
Aardappelen
in de schil
Aardappelen
in folie
Aardappel-
gratin
Gebakken
aardappelen
Macaire
aardappelen
Aardappel-
knoedels
Knoedels
- 118 -
Temperatuur
ovenkamer ovenkamer
in %
80
80
80
80
80
10
Temperatuur
van de
ovenkamer
in %
100
100
60
20 160 – 180
100
100
van de Tijd
in min
in °C
230 15 – 20
100 12 – 18
100 12 – 18
80
200 12 – 18
80 20 – 25
80
230 12 – 18
Tijd
in min
in °C
125 30 – 40
125 30 – 40
180 25 – 35
30 – 50
230 15 – 20
230 15 – 20
120 20 – 30
120 20 – 30
Kerntempe-
ratuur in °C container
geëmailleerd
normaal
normaal
74 normaal
geëmailleerd
normaal
74 normaal
geëmailleerd
Kerntempe-
ratuur in °C container
met gaatjes
met gaatjes
met gaatjes
normaal
normaal
normaal
normaal
normaal
GN-
GN-