Bartscher 116.402 Mode D'emploi page 116

Varkensvlees
Voedings-
middel
Varkensfilet
Varkens-
medaillon
Varkens-
schnitzel
Karbonade,
naturel
Schouder-
gebraad
2e stap
Gebraad met
een krokant
korstje
2e stap
Varkens-
schenkel
2e stap
Casselerib
2e stap
Leverkaas
Gehaktballen
Spare-ribs
Luchtvoch- Temperatuur
tigheid in de van de
ovenkamer in ovenkamer
%
100
20
100
20
100
20
100
20
20
180 – 200
180 – 200
Tijd
in min
in °C
230
230 6 – 10
230 12 – 16
230 15 – 20
130 10
170
130 10
170
130 10
170
130 10
170
140
15 – 20
15 – 25
Kerntempe-
ratuur in °C container
68 geëmailleerd
geëmailleerd
geëmailleerd
normaal
78 normaal
78
normaal
82
normaal
82
normaal
78
78 normaal
normaal
rooster
GN-
- 115 -