Bartscher 116.402 Mode D'emploi page 118

Gevogelte
Luchtvoch-
Voedings- tigheid in de
middel ovenkamer
Kip
2e stap
Kippenpoten
2e stap
Kip-
gerechten
Eend
2e stap
Eendenborst
2e stap
Ganzen-
gebraad
2e stap
Ganzenbout
2e stap
Kalkoen
2e stap
Kalkoen-
borst
2e stap
Kalkoen-
medaillon
Temperatuur
van de
ovenkamer
in % in °C
100 130
200
100 130
200
100 125
100 130
10 190
100 130
10 230
100 130
10 170
100 130
10 170
100 130
10 170
100 130
10 170
230
Tijd Kerntempe-
in min ratuur in °C
4
25 – 35
4
20 – 30
60 – 90
10
45 – 65
5
15 – 25
10
100–150
10
45 – 55
10 78 – 82
70 – 120
10
72
10 – 15
GN-
container
normaal
normaal
normaal
normaal
geëmailleerd
normaal
normaal
normaal
normaal
geëmailleerd
- 117 -